Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления тыквенного супа:

Тыкву очистить от толстой кожуры, нарезать средними кубиками.

Переложить тыкву в форму, запечь в духовом шкафу при 180 градусах до мягкости (в зависимости от сорта тыквы – от 20 до 40 минут). Если у вас нет духовки, положите тыквенные кубики в небольшую кастрюльку, влейте в неё 0,5 стакана воды, доведите до кипения и тушите, периодически помешивая кусочки тыквы на минимальном огне.

На огонь поставить небольшой сотейник, растопить в нём сливочное масло.

Добавить к маслу муку, сразу же перемешать, чтобы не образовывались комочки.

Получится вот такая пастообразная масса:

К смеси влить один стакан молока, снова перемешать, до полного растворения массы.

Теперь влить в мучную массу оставшееся молоко, приправить карри.

А затем - мускатным орехом и солью. Снять с огня.

Слегка остывшую тыкву измельчить погружным блендером – у вас должно получиться тыквенное пюре, которое, кстати, отлично хранится несколько дней в холодильнике, а поэтому может быть заготовлено впрок.

Бульон подогреть и отправить к мучной смеси.

Туда же аккуратно влить тыквенное пюре.

Варить тыквенный суп 5 минут, непрерывно его помешивая.

Разлить готовый суп по тарелкам, приправить сливками или оливковым маслом, сверху положить тыквенные семечки. Весьма вкусен такой суп с поджаренными сухариками из белого или черного хлеба.

Тыквенный суп готов!