Капкейки с белым шоколадом
сладкая выпечкакексыВыпечкаКапкейки – прекрасный вид выпечки, который отлично подходит для любого праздника. Эти маленькие нежные кексики с кремовыми шапочками станут украшением, как детского праздника, так и взрослого застолья. Предлагаем вам вариант капкейков с белым шоколадом. Благодаря шоколаду тесто получается очень нежным, настолько, что оно просто тает во рту. Прекрасным дополнением таким воздушным капкейкам послужит легкий сливочный крем.
Ингредиенты для приготовления капкейков с белым шоколадом (на 12 шт.):
Для кексов:
- сливочное масло – 90 г
- сахар – 150 г
- яйца – 2 шт.
- белый шоколад – 60 г
- молоко – 100 мл
- мука пшеничная – 140 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Для крема:
- сливки жирные от 30% – 200 мл
- сахарная пудра – 2 ст.л. или по вкусу
- загуститель для сливок – по желанию
- свежие ягоды – для украшения (по желанию)
Рецепт приготовления капкейков с белым шоколадом:
Сперва растопите белый шоколад. Для этого наломайте его на небольшие куски и поставьте на водяную баню или растопите с помощью микроволновки. Отставьте в сторону, чтобы шоколад немного остыл.
В миску выложите мягкое сливочное масло и сахар. По возможности используйте мелкий сахар, так он лучше растворится в масляной массе.
Взбейте масло с сахаром до пышности и максимального растворения сахара.
Добавьте по одному яйца, тщательно взбивая массу.
Добавьте белый шоколад и также взбейте.
Муку просейте с разрыхлителем и, чередуя с молоком, введите её в тесто. Для этого вначале добавьте треть муки с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
После влейте треть молока и вновь перемешайте. Повторите процедуру еще 2 раза, пока не используете все ингредиенты.
Готовое тесто должно получиться однородным и очень воздушным.
Выложите тесто в формочки для капкейков.
И выпекайте при 180 С около 20 минут. Готовность проверьте шпажкой, капкейки выпекаются быстро, поэтому не передержите их. Готовые капкейки достаньте из формы и оставьте до полного остывания.
Для приготовления крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой. Если нужно, добавьте закрепитель для сливок, чтобы они лучше держали форму. Также, чтобы сливки хорошо взбились, они сами и емкость, в которой вы будете взбивать, должны быть холодными.
Взбитыми сливками наполните кондитерский мешок с насадкой «звезда». И украсьте готовые капкейки кремовой шапочкой.
По желанию кремовые шапочки на капкейках можно дополнить свежими ягодами.
Подавать нарядные капкейки с белым шоколадом можно сразу.
Чудесный десерт для летнего праздничного чаепития!
Приятного аппетита!