Картофель, фаршированный фаршем, в грибной подливе
блюда из фаршаблюда из картофеляфаршированные блюдаКартофель почти каждый день появляется на нашем столе, оттого привычные для нас «картофельные» блюда быстро приедаются, и хочется какого-то разнообразия, новизны. А вот и одно из таких неординарных блюд – фаршированный картофель с фаршем и грибами. Конечно, чтобы нафаршировать таким образом картофель придется потратить чуть больше времени, чем просто на отварной или пюре, но зато и вкус получается отличный!
Ингредиенты для приготовления картофеля фаршированного фаршем:
- картофель – 1-1,5 кг
- фарш свино-говяжий – 200-300 г
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 2 крупных дольки
- грибы (шампиньоны свежие) – 150-200 г
- сливки или сметана – 100 мл
- мука пшеничная – 2-3 ст.л.
- вода – 1-1,5 л
- соль, черный перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления картофеля фаршированного фаршем:
Картофель очистить от кожуры, вымыть, вырезать сквозное отверстие ножом или специальным приспособлением для вырезания серединки у овощей и фруктов. Вырезанные серединки можно отварить с картофелем или обжарить во фритюре.
Мясной фарш соединить с луком (измельченным в кашицу в блендере или мелко нарезанным ножом), измельченным чесноком, солью и черным перцем. Тщательно вымесить.
Начинить получившимся фаршем картофель, сложить его в кастрюлю.
Грибы нарезать крупными кусочками или ломтиками, обжарить на растительном масле. Когда испарится влага со сковороды, добавить измельченную луковицу и жарить все вместе до красивого золотистого цвета.
Муку развести в небольшом количестве (0,5 стакана) чистой воды, перемешать, чтобы «разошлись» все комочки.
В сковороду с грибами влить 1-1,5 л теплой воды, а затем струйкой вылить разведенную в воде муку, перемешать.
Следом влить на сковороду сливки или сметану, добавить соль и перец (мускатный орех – по желанию), довести до кипения на медленном огне, все время помешивая. Через 5-6 минут грибная подлива загустеет и ее можно будет перелить в кастрюлю с картофелем.
Поставить кастрюлю с фаршированным картофелем на плиту, довести до кипения, тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
При подаче присыпать блюдо свежим укропом. Картофель, фаршированный фаршем, готов!
Приятного аппетита!