Кексы с белым шоколадом
сладкая выпечкакексышоколадВыпечкаПожалуй, самый простой способ порадовать своих родных домашней выпечкой – это приготовить кексы, ведь готовятся они легко и достаточно быстро. Сегодня мы предлагаем рецепт кексов с добавлением белого шоколада и карамельной глазурью. Звучит неплохо? Тогда за дело! Ведь выпечка, приготовленная своими руками, всегда будет лучше той, что продают даже в самых дорогих магазинах. А всё потому, что в неё вы вложите капельку своей любви к тем, кого будете угощать.
Ингредиенты для приготовления кексов с белым шоколадом:
- сливочное масло — 150 г
- белый шоколад (без добавок) — 90 г
- сахар тростниковый (коричневый) — 200 г
- мука пшеничная высшего сорта — 100 г
- молоко — 100 мл
- сливки (15% жирности) — 100 мл
- порошок пекарский — 1 ч.л.
- сахар ванильный — 1 ч.л.
- соль столовая— щепотка
- яйца куриные — 2 шт.
- сахарная посыпка – для украшения
Рецепт приготовления кексов с белым шоколадом:
Первым делом приготовим тесто для кексов. Для этого в небольшом сотейнике соединяем 100 г тростникового сахара, 100 г сливочного масла, 70 г белого шоколада и 100 мл молока. Отправляем сотейник на небольшой огонь, и периодично помешивая, распускаем массу до однородности.
Затем забираем сотейник с огня и даём горячей массе остыть на протяжении 10 минут. После через решето просеиваем в сотейник пекарский порошок и муку. Добавляем щепотку соли и тщательно всё перемешиваем, сначала ложкой, затем с помощью венчика.
Вбиваем в тесто куриные яйца и ещё раз хорошо всё перемешиваем венчиком. Тесто для кексов готово.
Теперь включаем нагреваться духовку до 175 градусов (режим конвекции — 150 градусов). За то время, пока нагревается духовка, в формы для кексов вставляем бумажные чашечки и заполняем их на 1/3 объёма подготовленным тестом.
Ставим формы с тестом на среднюю полку духовки. Выпекаем кексы с белым шоколадом около 20 минут.
Тем временем пока пекутся кексы, приготовим карамельную глазурь. Для этого в небольшом сотейнике соединяем ванильный сахар со 100 г тростникового. Добавляем к сахару оставшееся сливочное масло и сливки.
Ставим сотейник на умеренный огонь, и непрерывно помешивая, доводим всё до кипения. Затем сбавляем огонь до минимума и, не прекращая мешать, варим глазурь ещё около 5 минут. После убираем сотейник с огня. Карамельная глазурь готова!
Оставшийся белый шоколад измельчаем. Ещё тёплые кексы поливаем горячей карамельной глазурью, присыпаем белым шоколадом и украшаем сахарной посыпкой.
Готовым кексам даём время полностью остыть, после чего подаём их к столу.
Приятного аппетита!