Шоколадные маффины
сладкая выпечкакексышоколадмаффиныВыпечкаПредставляем вам невероятно удачный рецепт шоколадных маффинов на натуральном йогурте. Сложно описать словами, насколько безумно вкусными они получаются: нежнейшая мякоть, аппетитная рассыпчатая корочка и ярко выраженный шоколадный вкус! Кроме того, этот рецепт особенно оценят те, кому по каким-либо причинам, связанным со здоровьем, противопоказаны куриные яйца, поскольку тесто замешивается без яиц. Советуем, как в нашем примере, полить маффины растопленным шоколадом, после чего поместить их в холодильник на полчаса, когда шоколад застынет, вы получите потрясающий десерт!
Ингредиенты для приготовления шоколадных маффинов:
- мука пшеничная – 250 г
- йогурт натуральный – 250 мл
- сода пищевая – 1 ч. л.
- масло растительное – 30 мл
- масло сливочное – 30 г
- сахарный песок – 120 г
- соль мелкая – щепоть
- ванилин – ¼ ч. л. (не обязательно)
- шоколад черный – 50 г в тесто + 50 г для топпинга
- какао-порошок – 2 ст. л. (с горкой)
Рецепт приготовления шоколадных маффинов:
В йогурт влить растительное масло, добавить сахарный песок, соль, ванилин. Тщательно взбить соединенные компоненты миксером.
Добавить соду, перемешать. Сода «загасится» в кисловатой йогуртовой среде и масса станет немного рыхловатой.
Растопить сливочное масло, положить в теплое масло шоколад, когда он начнет плавиться, перемешать массу ложечкой до получения однородной «глазуреподобной» текстуры.
Влить шоколадную массу в йогуртовую, тщательно взбить.
Смешать муку с какао-порошком.
Просеять полученную мучную смесь в шоколадно-йогуртовую массу. Тщательно взбить тесто. Тесто для этих шоколадных маффинов получится довольно вязким.
Заполнить формочки тестом на 2/3.
Выпекать шоколадные маффины в прогретой духовке при температуре 200˚С около 20 минут. Готовность проверить, проткнув маффин зубочисткой.
Остывшие маффины полить растопленным шоколадом, поместить в холодильник, чтобы шоколад быстрее «схватился». Студентка осталась с учителем наедине, чтобы подробно изучить его мощный стояк
Шоколадные маффины готовы!
Приятного аппетита!