big-bannn-end-9

Обалденное ЛЕЧО с кабачками и перцем на зиму

лечо с кабачками и перцем на зимуКабачки — диетический овощ нейтрального вкуса, который отлично сочетается с любыми продуктами. Поэтому, добавив его в лечо из перца, вы точно не испортите вкус блюда, а только сделаете его нежнее и питательнее. Для приготовления лечо подойдут исключительно молоденькие недлинные кабачки с недозревшими семенами, они обладают тонкой кожицей и хрустящей мякотью.

Лечо с кабачками готовится по тому же принципу, что и классическое блюдо, в состав которого входит перец, томаты, лук, чеснок и минимальный набор специй. Также обязательно нужно влить уксус. Кроме того, что уксус добавляет резкости, он является отменным консервантом, что очень важно для заготовок на зиму.

Кстати, у нас на сайте есть и другие, не менее вкусные, рецепты лечо, например, с добавлением фасоли, необычное лечо с рисом, а также лечо, которое готовится в мультиварке.

Чтобы приготовить лечо с кабачками и перцем на зиму потребуется:

  • кабачки – 1 кг
  • помидоры – 500 г
  • перец болгарский – 240 г
  • лук – 200 г
  • масло растительное – 60 мл
  • уксус столовый – 2 десертные ложки
  • чеснок – 3 зубика
  • сахар – 40 г
  • соль – 0,7 ст.л.
  • перец чили – по вкусу
  • перец – несколько горошинок

ингредиенты

Лечо с кабачками и перцем на зиму – рецепт с фото:

Подготовьте все необходимые овощи по списку — старательно вымойте, просушите на полотенце.

Быстрым способом счистите кожицу с помидоров, сделав с одной стороны овоща неглубокие надрезы, опустите его в горячую воду, через несколько минут кожицу можно легко отделить от мякоти. Далее помидоры нарежьте произвольными сегментами, поместите в контейнер блендера.

помидоры

Перебейте блендером, получая томатное пюре.

томатное пюре

Перец разделите на две половинки, соскоблите семена и прожилки внутри, мякоть настрогайте небольшими полосками.

перец

Репчатый лук очистите от пленки, нарубите кусочками среднего размера.

лук

Кабачок разрежьте на 4 продольные части, после нашинкуйте небольшими треугольниками. При желании можете использовать любой другой способ нарезки.

кабачки

Томатную смесь перелейте в сотейник, установленный на плиту, вскипятите, отправьте в нее ломтики перца и лука, уваривайте на среднем огне следующие 5 минут.

лечо с кабачками и перцем на зиму рецепт

Спустя время добавьте кабачковые ломтики.

лечо из кабачков и перца на зиму

Влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар, киньте горошинки перца.

масло

Чеснок отделите от шелухи, подробите ножом, отправьте в основной состав лечо. Туда же поместите нашинкованный острый перец. Стручковый чили при желании можно заменить молотым перцем, тогда блюдо получится менее обжигающим.

чеснок

Уваривайте овощи в томате примерно 20 минут, не забывайте перемешивать, иначе лечо может пригореть ко дну емкости.

лечо на зиму с кабачками

Горячее лечо распределите по стерильной таре, закупорьте крышками, замотайте пледом для медленного остывания.

лечо с кабачками и перцем

Вкусное лечо из кабачков и перца на зиму готово!

лечо с кабачками и перцем на зиму

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 3.3
Голосов: 3

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Фриттата

News image

Итальянский вариант омлета – фриттата – блюдо из разряда сытной, калорийной и одновременно прагматич...

Блинчики с мясом

News image

Блинчики с мясом – один из лучших закусочных сюжетов. Такое блюдо требует около 30-40 минут на приго...

Свинина фаршированная

News image

Сегодня представляем вам прекрасный рецепт мясной закуски – свинину, фаршированную зеленью, орехами ...

Супчик дня

Зелёный борщ с щавелем и яйцом

News image

Зелёный борщ – это блюдо, которое особенно популярно весной. Некоторые хозяйки даже так и называют его – весенний суп. А всё потому, что в нём, действительно, о...