Печёный перец на зиму

Для консервации на зиму можно использовать перец любого цвета или сорта. Также можно выкладывать в банку разноцветный перец (слоями). Так заготовка получится более яркой и праздничной. Печеный перец в духовке на зиму получается очень вкусным и пикантным. Его можно подавать в качестве гарнира, закуски или как самостоятельное блюдо (с ломтем солодового хлеба или армянской лепешкой). Мясистые перцы отлично сочетаются с дольками ароматного и ядреного чеснока. Наполняясь его ароматом, они приобретают особенный пикантный вкус.

Ингредиенты для консервации печеного перца на зиму (на литровую банку):

  • соль – 10 г
  • перец сладкий болгарский – 8-10 шт.
  • сахар – 60 г
  • вода – 400 мл
  • чеснок – 2-3 дольки
  • кислота лимонная – 0,5 ч.л.

печёный перец на зиму - ингредиенты

Печеный перец на зиму – рецепт с фото:

Выбираем для консервации плотные, спелые перцы без недостатков и повреждений (с небольшими хвостиками). Тщательно промываем их и удаляем лишнюю влагу, используя кухонную салфетку. Выкладываем болгарский перец в огнеупорную форму и отправляем в духовку (180 градусов). Запекаем 40-50 минут.

болгарский перец

Горячий печёный перец выкладываем в пищевой пакет. Завязываем его на узел, ждем10-15 минут. Это необходимо, чтобы тонкая кожица отстала от мясистого плода.

печеный перец в духовке

Очищаем кожуру, стараясь не повредить мякоть.

очистить

Выкладываем несколько печёных перцев в предварительно прогретую тару. Измельчаем дольки чеснока, посыпаем перцы.

печеный перец с чесноком на зиму

Стараемся заполнить всю емкость, слегка приминая перец (чтобы не оставалось «просветов»).

печеный перец в духовке на зиму

Готовим маринад из воды и сухих ингредиентов. Доводим до кипения. Заливаем кипящим маринадом содержимое банки. Следим, чтобы вода полностью покрыла заготовку.

залить маринадом

Печёный перец на зиму герметично закупориваем и прогреваем под теплым пледом 10-12 часов в перевернутом виде.

печеный перец на зиму рецепт с фото

Помните: для приготовления качественной заготовки на зиму, которая будет хорошо храниться, необходимо использовать только предварительно прогретую стерильную тару. Так вы сможете избежать попадания бактерий в емкость.

консервированные печеные перцы

Консервированные печеные перцы храним 8-10 месяцев.

печёный перец на зиму

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Компот из слив без стерилизации
В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. …
Маринованные кабачки
Кабачки – настоящая находка для заготовок на зиму. Из этого бюджетного овоща получаются вкуснейшие гарниры к мясу, рыбе и любому зимнему обеду. Их своеобразная плотность напоминает по вкусу грибы, а …
Консервированные груши
Сочная, с плотной темно-зеленой кожицей, аппетитная груша хороша сама по себе. Но сегодня мы предлагаем вам рецепт консервированной груши на зиму. Такая заготовка может украсить собой любое блюдо. …
Варенье из красной смородины
Целые ягоды в негустом кисло-сладком сиропе – прекрасный вариант смородиновой заготовки на зиму. Красная смородина – россыпь коралловых бус, эти круглые ягоды используют для украшения тортов и …
Помидоры в желе на зиму
Острые пряные помидоры в желейном «скафандре» – красивая фуршетная закуска. Маринад желируется полностью, по вкусу он превзойдет даже помидоры. У желатина есть хорошее свойство: этот порошок «умеет» …
Алыча маринованная
Маринованные фрукты пользуются ещё большей популярностью, чем сладкие заготовки. Алычу можно подавать в широком бокале, проколов шпажкой и «утопив» до половины в маринаде. Мякоть у маринованной алычи …
Салат из огурцов на зиму
Оригинальный закусочный салат с острыми пряными нотками. Огурцы и лук взаимно обогащают вкус друг друга. Чесночно-перечная острота разбавляется ароматом соцветий укропа, а подкисленный маринад …
Аджика
Аджика по этому рецепту не требует тепловой обработки – все овощи остаются сырыми, насыщаясь ароматом специй и свежевыжатого лимонного сока. Очень острая, почти обжигающая смесь подходит как в …
Лечо из огурцов на зиму – очень и очень вкусно, закрываю уже 3-й год
Хорошая заготовка на зиму из огурцов. Огурцы можно использовать любые, даже крупные и перезревшие. Из указанного количества продуктов получается примерно 8 баночек по 0,5 л. Конечно, на пробу можете …
Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото
В сезон яблок удобно делать заготовки впрок. Яблочный конфитюр с лимонным соком и ароматом корицы готовится легко и быстро, зато как он пригодится зимой – для начинки в пирог, к оладьям или блинам, …
Желе из малины на зиму
Малиновое желе – десерт для настоящих гурманов. На чайной ложке будет подрагивать упругий мармеладный «айсберг» с искрящимися гранями. Ягодное желе украсит завтрак тех, кто усердно считает калории и …
Вишня в собственном соку (на зиму)
Законсервировать вишню в собственном соку кажется непосильной задачей, но только до тех пор, пока вы сами не попробуете это сделать! Минимум манипуляций и практики, немножко терпения и на зиму у вас …