Перец болгарский фаршированный
блюда из фаршафаршированные блюдарецепты с перцемВторые блюдаРазноеЭтот рецепт можно назвать кулинарной импровизацией, так как в качестве начинки для болгарского перца можно использовать совершенно разные ингредиенты. В данном случае используется рис, мясо и овощи, а при желании можно взять грибы и овощи, только овощи, только крупу и т.д. Не блюдо, а находка, достойная не только будничного, но и праздничного меню!
Ингредиенты для приготовления фаршированного болгарского перца:
- сладкий болгарский перец – 2 кг
- рис длинный – 1,5 стакана
- мясной фарш (говядина или свинина) – 350 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- сахар – 1 ст.л.
- томатная паста – 2 ст.л.
- подсолнечное масло – 20-25 мл
- вода (для заливки) – 350 мл
- вода (для риса) – 3 стакана
Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца:
Болгарский сладкий перец промыть, срезать верхушки, аккуратно ножом срезать серединки с семенами, еще раз промыть.
Морковь и лук очистить, эти овощи понадобятся для начинки. Морковь натереть и разделить на 2 части, так как часть морковки понадобится немного позже. Лук нашинковать мелкими кубиками.
На горячем подсолнечном масле поджарить лук и половину моркови, остудить. При быстрой обжарке овощи останутся хрусткими и вкусными, поэтому жарьте их не более 1-1,5 минуты на большом огне.
В кипящую воду отправить промытый рис, оставить его на среднем огне на 20 минут, не помешивать, иначе подгорит! Убрать рис с огня тогда, когда вода выкипит. Рис может быть слегка недоваренным, так как потом он еще раз пройдет термическую обработку уже в составе начинки фаршированного перца. Остудить рис.
Смешать рис, мясной фарш и поджаренные овощи, добавить на свое усмотрение соль и специи.
Эту начинку для перца следует очень хорошо перемешать, обратите внимание, что пропорция риса и фарша примерно одинаковая, так блюдо получится сытным и вкусным.
Подготовленный перец наполнить фаршем, причем плотненько, затем сложить перцы, фаршированные мясом, рисом и овощами в кастрюлю, желательно вертикально.
Приготовить заливку: смешать томатную пасту с сахаром, солью и специями, залить водой, размешать.
Получившейся томатной заливкой залить фаршированный болгарский перец, поставить на очень медленный огонь и тушить около 1 часа под крышкой.
Это блюдо можно готовить с запасом, так как оно вкусное и на второй день. Подавать перчики можно со сметаной, майонезом или просто добавить в тарелку немного заливки, в которой они тушились. Фаршированный болгарский перец готов!
Приятного аппетита!