Плов с грибами
шампиньоныблюда из грибовблюда из рисапловБывают периоды, когда возникает необходимость готовить постную пищу. Подобных рецептов полноценных постных блюд много, но далеко не все они способны удовлетворить вкусы заядлых мясоедов. Рецепт плова, в котором вместо баранины присутствуют грибы, точно не разочарует вас.
Ингредиенты для приготовления плова с грибами:
- рис – 1 стакан
- морковь – 2-3 шт. среднего размера
- грибы (свежие шампиньоны) – 150 г
- изюм – большая горсть
- лавровый лист – 2 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- подсолнечное масло – 1/5 стакана
- соль, «хмели-сунели», куркума – по вкусу
Рецепт приготовления плова с грибами:
Приготовление плова следует начать с грибов и моркови. Шампиньоны ополоснуть в чистой воде и нарезать тонкими пластинками.
Морковь очистить и промыть, а затем нарезать соломкой.
Плов с грибами следует готовить в жаровне с толстыми стенками и дном. Нагреть жаровню и вылить в нее подсолнечное масло. Морковь и грибы выложить в раскаленное масло и обжаривать на интенсивном огне в течение 10 минут.
Затем добавить к зажарке промытый изюм и продолжать готовить ещё пять минут.
После этого убавить интенсивность огня до минимума и добавить к ингредиентам лавровый лист. Также понадобится 3 стакана чистой горячей воды. Вылить воду в жаровню.
Добавить в жидкость с грибами и морковкой соль, приправы и куркуму. Куркума придаст готовому плову красивый цвет. Положить в жаровню несколько зубчиков чеснока. Очищать его при этом не нужно.
Затем добавить рис. Накрыть жаровню крышкой, оставив лишь небольшой просвет для выхода пара, и готовить плов с грибами на малом огне 25-30 минут.
Затем при помощи деревянной лопатки аккуратно перемешать плов и после этого он готов к подаче.
Подавать блюдо к столу горячим. Плов с грибами готов!
Приятного аппетита!