Блины с грибами
блюда из грибовблиныБлины, не без оснований, во многих семьях считаются коронным блюдом. Естественно, есть различия в способе приготовления теста, начинки и т.д., но суть остается той же. Из классических рецептов блинчиков можно выделить блины с грибами. Чем примечательно это блюдо, так это тем, что от способа подачи (горячего или холодного) оно может быть как закуской, так и основным блюдом.
Ингредиенты для приготовления блинов с грибами:
- лесные грибы (любые) – 500 г
- репчатый лук – 1 головка
- молоко – 0,5 л
- мука – 1,5 стакана
- яйцо – 2 шт.
- соль – по вкусу
- растительное масло – 20-25 мл (для теста) + 15-20 мл (для начинки)
Рецепт приготовления блинов с грибами:
Тесто для блинов с грибами готовится по тому же принципу, что и на обычные блины. Поэтому вначале взбить яйца с солью, а затем влить молоко. Для быстроты и удобства смешивать и взбивать все ингредиенты лучше всего в чаше блендера.
Во взбитую молочно-яичную смесь добавить пшеничную муку (без разрыхлителя и соды).
На муку аккуратно вылить растительное масло, его нужно добавлять для того, чтобы при жарке масло уже не использовать, тем самым, блины получатся не сильно жирными. Взбить тесто, добиваясь однородной консистенции.
Затем на сковороде небольшого диаметра (не более 24 см) поджарить блины.
О начинке следует позаботиться заранее: отварить лесные грибы (варить примерно 2 часа), промыть их.
Затем обжарить грибы с нарезанным репчатым луком на сковороде с маслом.
Охлажденные поджаренные грибы измельчить в чаше блендера или же пропустить их через мясорубку. Добавить соль и перец, а также немного масла, если начинка получилась сухой.
Готовой начинкой из грибов смазать блины.
Скрутить или сложить блины с грибами можно на свое усмотрение – трубочкой, конвертом, треугольником и т.д. В данном случае блины сложены треугольниками, для чего нужно предварительно разрезать круглый блинчик на 2 части, а затем сложить вдвое.
Перед подачей блюдо можно разогреть или даже поджарить в кляре или же подать как холодную закуску. Выбирайте вариант, близкий вам по вкусу. Блины с грибами готовы!
Приятного аппетита!