Карп в духовке
рецепты из карпаМясистая, достигающая крупного размера рыба — карп — распространен по всему миру, зачастую окутан местными легендами и поверьями, в некоторых славянских странах обязателен для праздничных застолий, потому что символизирует семейное благополучие, лад и достаток. Даже при обычной жарке на сковороде и минимуме специй из карпа получается вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо. Наш рецепт, усложняя процесс, предлагает для дружеского ужина приготовить карпа в духовке.
Ингредиенты для приготовления карпа, запеченного в духовке:
- карп – 1 кг
- чеснок – 3-4 зубчика
- лимон – 1 шт.
- тимьян – 5-7 веток
- растительное масло – 2 ст.л.
- сметана – 4 ст.л.
- молотые сухари – 4 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления карпа в духовке:
Первым делом снимаем с карпа чешую, отрезаем плавники, хвост, удаляем внутренности и тщательно промываем в холодной воде. Вытираем бумагой, включая брюшную полость.
Натираем рыбу солью и перцем крупного помола внутри и снаружи. В таком виде заготовку можно оставить в холодильнике до вечера.
Фаршируем карп беспроигрышным кулинарным набором из освежающего лимона, пряного тимьяна и острого чеснока. Чесночные зубцы достаточно раздавить и не очищать от шелухи, цитрус — разделить дольками.
С одной стороны сбрызгиваем рыбу рафинированным маслом, смазываем сметаной.
Посыпаем панировочными сухарями.
Переносим карп на противень с пергаментом, выкладываем «голым» боком вверх, который также сдабриваем маслом, сметаной, а затем панируем в крошке. Прикрываем полуфабрикат вторым листом пекарской бумаги.
Стыки скрепляем деревянными шпажками или просто заворачиваем вниз и ставим в разогретую до максимума печь, снижаем температуру до отметки 170 градусов и запекаем карпа в духовке 40-50 минут.
Подаем запеченного карпа, например, с картофелем, свежими овощами, зеленью.
Приятного аппетита!