big-bannn-end-9

Постные котлеты из фасоли – по вкусу не хуже, чем мясные!

постные котлеты из фасоли рецепт с фотоДаже если вы не поститесь, сейчас модно устраивать разгрузочные дни, исключив продукты животного происхождения. Кратковременный переход на растительную пищу благотворно сказывается на состоянии сосудов и помогает ускорить обмен веществ. Но овощными салатиками сложно заглушить чувство голода, особенно при значительных физических нагрузках. Такие котлеты, приготовленные из фасоли, шампиньонов и грецких орехов, являются оптимальной альтернативой жирной мясной пище.

Обед, состоящий из пары-тройки котлет и капустного салата, способен полностью насытить человека и снабдить организм необходимыми микроэлементами. Котлеты из фасоли и орехов можно брать с собой для перекуса на работе, они вполне могут заменить полноценный обед и заставят забыть о голоде до позднего ужина.

Чтобы приготовить постные котлеты из фасоли потребуется:

  • фасоль – 1-1,2 стакана
  • ядра грецких орехов – 1 стакан
  • шампиньоны – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • крахмал – 1 ст.л.
  • укроп – 4-5 веточек
  • соль – 1 ч.л.
  • кунжут белый (по желанию) – 1 ч.л.
  • черный молотый перец – ½ ч.л.
  • подсолнечное масло – 100-120 мл

ингредиенты

Постные котлеты из фасоли – рецепт с фото:

Белую фасоль моем и замачиваем на ночь. К утру фасоль «выпьет» всю воду и увеличится в размерах.

замочить фасоль

В кастрюлю с фасолью можно бросить пару лавровых листьев и несколько зерен кориандра. Вода должна быть соленой. Варим фасоль до мягкости, воду сливаем.

отварить

Шампиньоны моем, нарезаем крупными кусками. Грибы обжариваем в двух столовых ложках постного масла в течение 4-5 минут. Огонь должен быть сильным, чтобы выделяющаяся жидкость быстро испарилась.

шампиньоны

Вареную фасоль высыпаем в глубокую миску.

вареная фасоль

Добавляем ядра грецких орехов.

грецкие орехи

Высыпаем слегка обжаренные шампиньоны.

грибы

Нарезаем кусками крупную луковицу. Желательно использовать сладковатый салатный лук.

лук

Фасоль, грибы и орехи одновременно перемалываем блендером. Скорость – высокая.

измельчить

В фасолево-грибной фарш кладем перец, соль и свежий укроп.

соль перец зелень

Зачерпываем и высыпаем полную столовую ложку крахмала, он необходим для придания котлетам пластичной плотности, без крахмала они хуже держат форму.

крахмал

Вымешиваем фарш и лепим толстые круглые котлеты.

постные котлеты из фасоли рецепт с фото

Жарим фасолевые котлеты, доливая масло для каждой новой порции. Котлеты нельзя укладывать слишком плотно, при таком расположении они быстро сминаются. Жарим одновременно не более пяти котлет, чтобы удалось беспрепятственно перевернуть их лопаткой.

Общее время обжаривания– 10-12 минут. Одну сторону жарим на среднем огне, а после переворачивания котлеток сковородку накрываем крышкой, и поддерживаем минимальный нагрев.

постные котлеты фасолевые

Внешне котлеты очень похожи на мясные, но вкус – особенный. При подаче блюдо можно посыпать белым кунжутом. В качестве гарнира можно предложить пшенную кашу, картофельное пюре, тушеную капусту. Зимой хорошим дополнением будут острые квашеные овощи.

постные котлеты из фасоли

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Вареная кукуруза

News image

Когда ещё, как не летом, можно отведать початок сочно-сладкой молодой кукурузы?! Нежная, вкусная, с ...

Жаркое в горшочках

News image

Сегодня хотим представить вам жаркое в горшочках, или, как его ещё называют, жаркое по-домашнему. Го...

Рыба, запеченная в духовке

News image

Для приготовления рыбы, запеченной в духовке, вам потребуется не так уж много усилий. Одним из главн...

Супчик дня

Тыквенный суп с имбирем

News image

Яркий, полезный, согревающий взгляд, душу и тело – это все про него, про тыквенно-имбирный суп-пюре! Такие кремовые тыквенные супы хочется приготовить именно в ...