Салат из кальмаров с грибами и яйцами
шампиньоныморепродуктысалаты с морепродуктамикальмарыСалатыПредлагаем вашему вниманию праздничный рецепт салата, звездой которого являются кальмары. Кальмары продаются разных видов — свежие, мороженые, консервированные или копченые. Для этого блюда лучше всего подойдут два первых варианта. Кальмар имеет нейтральный вкус, который тяжело чем-то испортить, набор продуктов к нему можно подобрать с легкостью, поэтому рецепты салатов с этими моллюсками поражают своим разнообразием. Не стоит приправлять блюдо специями, они могут забить вкус основного ингредиента.
Чтобы приготовить салат из кальмаров с грибами и яйцами потребуется:
- кальмары – 250 г
- грибы (свежие шампиньоны) – 200 г
- яйца – 2 шт.
- огурцы маринованные – 2 шт.
- луковица – ½ шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- растительное масло – для жарки
- зеленый лук – пучок
- майонез салатный – 2 десертные ложки
- соль – по вкусу
Салат из кальмаров с грибами и яйцами – рецепт с фото:
В первую очередь необходимо заняться приготовлением самого нежного ингредиента салата — кальмара. Тушки освободить от упругой кожицы, это легко сделать, обдав их кипятком. Удалить прозрачную пластинку и все внутренности. Затем очищенные кальмары вымыть и нарезать кольцами. После всех этих манипуляций кальмары можно считать готовыми к процессу жарки.
Луковицу освободить от верхнего слоя, вымыть, накрошить полукольцами или четвертинками.
Сковороду установить на верхний огонь, нагреть, нанести тонкий слой масла, кинуть луковые кусочки, обжарить до легкой золотистости, затем загрузить кольца кальмаров. При частом перемешивании жарить около минуты, этого времени им хватит, чтобы дойти до правильно состояния. Короткая термическая обработка кальмара позволяет сохранить все его полезные свойства.
Грибы замочить в воде, чтобы отошла грязь, которая спряталась под шляпкой, нашинковать небольшими сегментами. Потом закинуть на отдельную масляную сковороду, сдобрить солью, жарить около 3 минут на среднем нагреве.
Яйца заранее отварить, очистить от скорлупы, настрогать кубиком.
С маринованных огурцов отжать лишний рассол, нарезать небольшими квадратиками.
В глубокой емкости соединить все подготовленные элементы. Майонез смешать с измельченным чесноком, добавить в салат из кальмаров с грибами и яйцами. Блюдо необходимо хорошо перемешать, чтобы майонез сплотился с другими компонентами.
Тарелку украсить зеленью (рукколой, листьями салата), уложить пропитанный майонезом салат, кольца кальмаров поместить сверху для красоты, посыпать измельченным зеленым луком. Простой и очень вкусный салат из кальмаров с грибами и яйцами готов!
Приятного аппетита!