Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления ребрышек с фасолью:

Фасоль промыть, перебрать, положить в глубокую тарелку, залить водой и оставить набухать в течение 6-7 часов. Оптимальный вариант – оставить ее в холодной воде на ночь.

Подготовленную для варки фасоль уложить в кастрюлю с толстым дном.

Залить 2 стаканами холодной воды и отправить готовиться на небольшом огне в течение часа. В период варки фасоль не солить и в кастрюлю воду не подливать – время приготовления фасоли может значительно увеличиться.

Свиные ребра промыть, промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Положить их в тарелку и хорошенько натереть солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.

Добавить к ним очищенный от семечек, а также измельченный острый перчик.

Поджарить ребрышки со всех сторон до появления золотистой корочки. Жарить необходимо на небольшом огне, чтобы прослойка жира на ребрышках значительно уменьшилась в объеме. Когда ребрышки подрумянятся – накрыть сковороду крышкой и протомить их до мягкости.

Нашинковать лук и морковь, поджарить их на раскаленной сковородке до полуготовности.

С фасоли слить воду, добавить свиные ребрышки, лавровый лист, щепотку соли.

Положить поджаренный лук с морковкой, добавить несколько ложек отвара из фасоли и отправить блюдо тушиться в течение 20 минут на маленьком огне.

Тушеные ребрышки с фасолью посыпать зеленью и скорее подавать к столу. При желании можно добавить к ним немного измельченного чеснока.