Диетическая вкуснятина из кабачков и курицы (незаметно кормлю мужа полезной едой, а он и рад, уже скинул больше 10 кг)

Так случилось, что в последнее время мой супруг набрал лишний вес. Не из-за распущенности в питании, а по причине проблем со здоровьем и сидячей работы. Поэтому я стараюсь поменьше жарить на масле, а больше запекать и тушить. К тому, когда блюдо готовится в духовке, не надо стоять у плиты и можно сберечь время на какие-нибудь другие нужные дела. Эта кабачковая запеканка с куриным филе не только диетическая и полезная, но ещё и очень вкусная! Попробуйте!

Ингредиенты:

• кабачки – 0,9 кг
• куриное филе – 400 г
• яйца куриные – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• сыр – 50 г
• сметана – 3 ст.л.
• горчица – 1 ч.л.
• соль, перец, зелень – по вкусу

Запеканка из кабачков и куриного филе – рецепт с фото:

Кабачки трем на крупной терке. Оставляем в миске, чтобы они пустили сок. Можно немного подсолить. Если кожура нежная, то оставляем, жесткую – удаляем.

Репчатый лук рубим мелким кубиком и обжариваем в масле на сковороде до золотистости. Затем оставляем остывать.

Куриное филе режем мелким кубиком.

Добавляем к курице сметану и горчицу, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем. И даем немного постоять и промариноваться.

Сыр трем на терке, зелень мелко рубим, добавляем к курице.

Также кладем в миску остывший жареный лук. Всё хорошо перемешиваем.

Разбиваем яйца, размешиваем.

Хорошо отжимаем весь сок от кабачков.

Кабачковую стружку отправляем к курице, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем кабачково-куриную массу, разравниваем ложкой.

Если используете разъемную форму, как у меня, низ оберните фольгой, чтобы не вытекала жидкость.

Подготовленную запеканку отправляем в разогретую духовку (180 С) и будем выпекать около 50 минут до румяного цвета.

Затем даем немного остыть и снимаем бортики. При подаче разрезаем на порции. Вкусная и полезная кабачковая запеканка с куриным филе готова!

Приятного аппетита!