Грибная икра на зиму
заготовки на зимухолодные закускиблюда из грибовзакуски из грибовКонсервирование
Грибная икра – вкусная и оригинальная заготовка. Это, наверное, лучший способ заготовить грибы на зиму. Конечно, можно и замариновать их, но, по сравнению с ароматной и сытной икрой, маринованные грибы все же проигрывают. Грибная икра станет необычной закуской, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Ею можно наполнять тарталетки, её же можно накладывать на бутерброды…
Рецептов приготовления грибной икры на зиму существует огромное количество. Готовят её на пару, на сковороде или в духовке. Добавляют различные пряности, ароматные специи, которые усиливают вкус грибов, делают его еще более выраженным. Опытные кулинары знают, что к грибам обязательно нужно добавлять еще какие-нибудь ингредиенты, чтобы разбавить вкус. Если эти ингредиенты правильно подобраны, то блюдо превращается в настоящий деликатес. Так, в грибную икру добавляют зелень, сельдерей, чеснок, морковь. Но обязательным ингредиентом является лук, который прекрасно сочетается с грибами. Мы приготовим традиционную грибную икру с луком и морковью.
Ингредиенты для приготовления грибной икры на зиму:
- грибы – 400 г
- морковь (крупная) – 1 шт.
- лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1-2 шт.
Рецепт приготовления грибной икры на зиму:
Грибы очистить и отварить в хорошо подсоленной воде (из расчета 1 ч. л. на 0,5 л воды) 20 минут.
Пока грибы варятся, очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на мелкую терку.
Обжарить на сковороде в растительном масле лук, затем добавить морковь и жарить до готовности.
Отваренные грибы остудить и нарезать как можно мельче. Некоторые рецепты грибной икры предлагают пропускать грибы через мясорубку, но лучше этого не делать, поскольку грибы получатся обезвоженными и сухими.
Смешать грибную нарезку и обжаренные лук с морковью, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить также другие специи. Положить лавровый лист.
Выложить грибную икру в кастрюлю или утятницу и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.
Из указанного количества ингредиентов получится 350 г грибной икры. Заранее нужно подготовить подходящую баночку, простерилизовать. Когда икра готова, выложить ее в банку и плотно закупорить прокипяченной крышкой. Перевернуть баночку, хорошо укутать и оставить на несколько часов. Грибная икра на зиму готова!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Закуска из зеленых помидор на зимуНезрелые или зеленоплодные сорта томатов, например, «Зеленая зебра», «Киви», «Малахитовая шкатулка», «Зеленый чили», «Изумрудное яблоко» и подобные — находка для остро-винной закуски длительного …
Сок из малины на зимуГустой малиновый сок – претендент на звание самого полезного ягодного напитка. Консистенция получится однородной, а вкус будет умеренно-сладким. Сок подают охлажденным или выдерживают его при …
Варенье из малины с целыми ягодамиЗимняя малина должна опуститься на ложку целой ягодкой, переливаясь покрытыми сиропом боками. Цель домашних малиновых заготовок – избежать сладкой приторности, максимально сохранить форму ягод. …
Варенье из арбузных корочек. Успейте приготовить!Арбузный сезон быстротечен. Чтобы продлить удовольствие, можно заготовить на зиму варенье из арбузных корок. Маленькие карамелизированные кубики будут плавать в густом сиропе. Консистенция сиропа …
Джем из смородины и крыжовникаЯгодный джем – продукт из категории «must have» для зимнего чаепития. Плюшки и пироги с повидлом угрожающе воздействуют на фигуру, но без сладкого сопровождения половина удовольствия от чая исчезает. …
Аджика из болгарского перца на зиму (без помидор)Перечная аджика — пастообразная приправа, которая создается на основе двух видов перца (сладкого и горького). В качестве дополнительных компонентов выступает чеснок, который усиливает остроту, и …
Свекла по-польски – вкуснятина на зиму, люблю польские рецепты, давно заметила, что поляки умеют вкусно готовитьДавно заметила, что мне очень по вкусу блюда польской кухни. Например, галушки, бигос, суп журек, галантин, торт Карпатка – очень вкусные блюда, которые нам понятны и близки. Поляки любят капусту, …
Груши в сиропе (на зиму)Если у вас в этом году большой урожай груш, и вы хотите заготовить их на зиму, или если вы покупаете груши в магазине, но вам хочется лакомиться ими всю зиму, сделайте из них зимние заготовки. Вы …
Варенье из кабачковОбязательный рецепт этого лета! Мало кто знает, что из такого овоща, как кабачок, можно приготовить сладкое варенье на зиму. Удивительно, но варенье из кабачков очень нежное на вкус, чем-то оно …
Варенье из красной смородиныЦелые ягоды в негустом кисло-сладком сиропе – прекрасный вариант смородиновой заготовки на зиму. Красная смородина – россыпь коралловых бус, эти круглые ягоды используют для украшения тортов и …
Вкусный вишнёвый джем без косточек Зимой на работе часть времени проходит за непременными чаепитиями, баночка с джемом непременно пригодится, когда захочется чего-нибудь сладкого. В джем можно обмакнуть принесенный из дома блинчик или …
Варенье из клубникиВ общем и целом, это классический рецепт варенья из клубники, но слегка видоизмененный за счет использования пряностей, которые дополняют и раскрывают вкус, делают его более тонким, теплым, …
Малосольные огурцы в пакетеВы хотите полакомиться малосольными огурчиками, но не готовы долго ждать? Тогда наш новый рецепт специально для вас! Вы можете приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете, без рассола. …
Компот из шелковицы на зимуШелковица – дерево чрезвычайно плодовитое, обычно всё приствольное пространство засыпано ягодами. Но шелковичную падалицу никогда не используют в заготовках. Ягоды для компота срывают с ветвей, …
Закуска из кабачков на зиму (острая)Любителям заготавливать кабачки впрок предлагаем обратить взгляд на этот рецепт вкусной закуски из кабачков на зиму. Здесь невыраженный вкус кабачка дополнят морковь, лук и перец — просто идеальное …
