big-bannn-end-9

Холодник из щавеля

Холодный суп из щавеля - это прекрасный способ освежиться и взбодриться в знойный летний день. Щавель придаёт супу интересную кислинку и очень хорошо сочетается с огурцами, яйцами и зеленью. Готовить щавелевый холодник очень быстро и легко, в этом вы можете убедиться, посмотрев наш пошаговый рецепт с фото. Однако учитывайте, что отвару из щавеля нужно дать время остыть. Поэтому имеет смысл сварить его заранее, до обеда.

Также вас могут заинтересовать другие наши рецепты со щавелем: щавелевый суп на мясном бульоне или замечательный и невероятно вкусный пирог со щавелем.

Ингредиенты для приготовления холодника из щавеля:

  • щавель - 300-400 г
  • огурцы - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • лук зеленый
  • зелень укропа
  • сметана
  • соль - по вкусу

Рецепт приготовления холодника из щавеля:

Щавель перебрать, листья хорошо промыть водой, удалить стебли, а зелень мелко нарезать.

холодник из щавеля - нарезать щавель

Яйца сварить вкрутую.

холодник из щавеля - сварить яйца

Воду в кастрюле закипятить. Положить туда щавель, добавить соль по вкусу.

холодник из щавеля - бросить в кипяток

Проварить щавель при небольшом кипении около 5 минут. Затем снять с огня и дать отвару остыть.

холодник из щавеля - сварить отвар

Огурцы промыть водой, срезать кожуру и нарезать соломкой.

холодник из щавеля - нарезать огурцы

Сваренные яйца остудить, очистить скорлупу, отделить белки от желтков. Яичный белок мелко порубить ножом на кубики, а желтки пока отложить в сторону.

холодник из щавеля - нарезать яйца

Зеленый лук промыть водой и мелко нарезать.

холодник из щавеля - зеленый лук

Укроп промыть и обсушить, отрезать жесткие стебли, а зелень измельчить ножом.

холодник из щавеля - укроп

Остывший щавелевый отвар разлить по тарелкам. Положить в каждую тарелку горсть измельченных огурцов, яичного белка, зеленого лука и укропа. Перемешать.

холодник из щавеля

В одной емкости соединить яичные желтки и несколько столовых ложек сметаны.

холодник из щавеля - желтки

Желтки хорошо растереть со сметаной при помощи ложки, чтобы не было комочков. Заправить этой массой холодник.

холодник из щавеля - сметана

Холодник из щавеля готов!

холодник из щавеля

Приятного аппетита!


 

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4
Голосов: 8

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Рыба в томатном соусе

News image

Чтобы приготовить рыбу в томатном соусе по этому рецепту, подойдет любая морская рыба на ваш вкус, н...

Печень жареная

News image

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам подробный пошаговый фоторецепт приготовления жарено...

Блины с припеком

News image

Основу блинов с припеком составляют брошенные на раскаленную сковороду кусочки овощей, грибов, зелен...

Супчик дня

Рассольник с рисом

News image

Традиционно рассольник готовят с перловой крупой, но что если немного отойти от традиций и приготовить этот истинно русский наваристый суп с рисом? Получится оч...