Кабачковые «чебуреки» с фаршем – сочно, нежно, сытно

Между тонкими слоями овощного теста, состоящего большей частью из молодых кабачков, свежей зелени и сыра, находится, как и в традиционных чебуреках, мясная начинка. Это блюдо просто пронизано свежестью и дыханием лета. Приготовление займет всего полчаса. Из указанного количества ингредиентов получается 2 больших «чебурека» (длинная сторона = 26 см).

Ингредиенты:

• фарш из любого мяса – 230 г
• лук – 80 г
• кабачки – 500 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 80 г
• свежая зелень сельдерея, укропа или петрушки – пучок
• чеснок – 2 зубка
• сыр – 100 г
• растительное масло

Чебуреки из кабачков с фаршем – рецепт с фото пошагово:

Припустить в масле измельченный лук.

В момент его размягчения добавить в сковороду фарш. Когда мясо будет готово, посолить и поперчить начинку.

Кабачок натереть вместе с нежной шкуркой. Посолить.

Минут через 5 выделится сок. Его нужно хорошо отжать.

Нашинковать свежую зелень.

Добавить ее к отжатой кабачковой кашице.

Сыр натереть.

Добавить половину сыра в зеленую овощную массу.

Сюда же отправить и яйца.

Выдавить чеснок.

Для связки всех ингредиентов просеять в общую миску муку.

Перемешать овощное тесто.

Выложить на сковороду половину состава и разровнять блин до толщины 5 мм.

Когда прожаренная на среднем огне нижняя сторона овощной лепешки приобретет легкую корочку, выложить на её половину мясную начинку.

Добавить сыр.

Лепешку сложить пополам (как чебурек).

Сковороду накрыть крышкой и протомить на слабом огне кабачковый чебурек еще 3 мин.

Переложить чебурек на салфетку.

Наши летние чебуреки готовы!

Подаем горячими, можно со сметаной.

Приятного аппетита!