Кекс с сухофруктами и орехами
сладкая выпечкакексырецепты с орехамиВыпечкаКекс – прекрасная выпечка, для которой не нужен повод. Кексы одинаково уместны, будь то будничный либо праздничный стол. Они легки в приготовлении и вкусны. Вкусовые качества любого кекса, по какому бы рецепту он ни был приготовлен, можно обогатить, добавив специи, сухофрукты, орехи или цукаты.
Ингредиенты для приготовления кекса с сухофруктами и орехами:
- пшеничная мука – 200 г
- молоко пастеризованное – 110 мл
- сахар (мелкий) – 80-100 г
- яйцо (крупное) – 1 шт.
- сливочное масло – 60 г
- растительное масло – 30 мл
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- соль (мелкая) – ¼ ч. л.
- ванилин – ¼ ч. л.
- мускатный орех молотый – ¼ ч. л.
- имбирь молотый – 1/3 ч. л.
- корица молотая – 1/4 ч. л.
- сухофрукты (курага, чернослив, изюм) – 100 г
- орехи (грецкие, фундук, фисташки) – 100 г
Рецепт приготовления кекса с сухофруктами и орехами:
Вначале в слегка подогретое молоко нужно всыпать сахар и положить сливочное масло. Когда масло начнет таять, взбить смесь венчиком/миксером.
Затем влить в молочно-масляную смесь растительное масло, добавить указанные выше специи.
Далее нужно добавить яйцо, тщательно взбить.
Смешанную с разрыхлителем муку следует просеять в молочно-масляную смесь. Тесто тщательно вымешать, желательно миксером. Готовое тесто для этого кекса должно получиться однородным и вязким.
Чернослив и курагу крупно нарезать, орехи крупно порубить ножом.
Всыпать в готовое тесто измельченные сухофрукты и орехи, перемешать.
Перелить тесто в смазанную маслом или застланную пергаментом жаропрочную форму для выпечки кекса.
Выпекать такой кекс с сухофруктами и орехами необходимо при 180˚С в разогретой духовке 30-40 минут (учитывая размер формы/высоту кекса). Остудить, не вынимая из формы.
Обсыпать готовый кекс сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Теперь кекс можно нарезать порционными кусочками и подавать к чаю.
Кекс с сухофруктами и орехами готов!
Приятного аппетита!