big-bannn-end-9

Яблочный песочный пирог

В нашем новом рецепте яблочного пирога используется основа из песочного теста и классическая сметанная заливка, форма выпечки заимствована у киша, тарта и прочих открытых «собратьев». Беспроигрышная песочная основа и начинка из «утомленных» в нежной среде яблок делает этот пирог идеальным десертом. Просто, вкусно, ароматно и доступно – вот основные характеристики этой выпечки. За столом такой яблочный песочный пирог всегда создает отличное настроение!

Ингредиенты для приготовления яблочного песочного пирога:

  • мука пшеничная в/с – 200-220 г
  • сахар – 150 г
  • сливочное масло – 60 г
  • сметана – 120 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • яблоки (крупные) – 3 шт.

яблочный песочный пирог - ингредиенты

Рецепт приготовления яблочного песочного пирога:

Яйцо комнатной температуры взбить венчиком с половиной нормы сахарного песка и довести состав до объединения желтка с белком и пенного состояния.

яйцо с сахаром

Добавить 1 ст. л. с горкой густой и жирной сметаны, положить кусочки слегка подтаявшего сливочного масла, размешать.

масло

Подсыпать частями пшеничную муку и замесить песочное тесто.

мука

Остановить замес, как только тесто станет пластичным, мягким и однородным.

песочное тесто

Не охлаждая в морозильной камере, всего лишь присыпав ладони мукой, распределить мучную лепешку внутри огнеупорной формы диаметром 22-23 см. Приподнять невысокий, порядка 1,5 см борт, проколоть вилкой и поставить песочную «корзинку» в раскаленную духовку на 5-7 минут, чтобы тесто «схватилось» и в дальнейшем полностью пропеклось, не размокло под яблочной начинкой и сметанной заливкой. Так как мы не вводили в тесто разрыхлитель, песочный корж не вздуется даже без гнета/груза. Температурный режим поддерживать на отметке 180 градусов.

яблочный песочный пирог

Яблоки, вырезав сердцевину, нарезать максимально тонкими дольками, кожуру для декоративности оставить. Разложить яблочные пластинки по кругу плотными рядами.

яблочный песочный пирог

Оставшиеся сахар и сметану энергично перемешать венчиком и полученной смесью залить яблочный пирог.

яблочный песочный пирог

Возвратить форму в духовку ещё на 35-40 минут, выпекать при температуре 170 градусов.

яблочный песочный пирог

Яблочный песочный пирог готов! Осталось немного остудить выпечку, освободить от формы и нарезать на порции.

яблочный песочный пирог

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.4
Голосов: 5

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Рыба под апельсиновым соусом

News image

Из солнечных апельсинов получаются замечательные соусы к рыбе и мясу! Их натуральная сладость в союз...

Фрикадельки в томате

News image

Фрикадельки – маленькие мясные шарики – обожают и дети и взрослые. Также они имеют множество преимущ...

Как сделать плов в мультиварке?

News image

Людей, которые любят плов можно разделить на две группы. Первые уверены, что самый настоящий ароматн...

Супчик дня

Гречневый суп

News image

Все привыкли варить из гречки только гречневую кашу. А мы сегодня предлагаем вам сварить из гречневой крупы замечательный суп. При приготовлении этого супа можн...