Курица на шпажках
куриное филешпажкишашлыкБыстрая и беспроигрышная по вкусу, внешнему виду интерпретация шашлыка в домашних условиях – курица с овощами на шпажках. Кроме предложенного рецептом картофеля и нежного лука-порея можно использовать помидоры, болгарский перец, репчатый лук, цуккини, а также вносить изменения в маринад, экспериментируя с кисловатыми, горькими, пряными, острыми нотами. Диетическое мясо курицы оперативно насыщается ароматами, становится мягким, идеально сочетается с другими продуктами и не требует особо длительной тепловой обработки.
Ингредиенты для приготовления курицы на шпажках:
- курица (филе) – 700-800 г
- лук-порей – 1 стебель
- картофель – 4-5 шт.
- чеснок – 3 зубца
- тимьян – 2 веточки
- соевый соус – 100 мл
- горчица – 3 ст. л.
- мед (или сахар) – 2 ст. л.
- растительное масло (рафинированное) – 2-3 ст. л.
- смесь любимых специй – по вкусу
Рецепт приготовления курицы на шпажках:
Мясо курицы, промыв и высушив, нарезать достаточно крупными кубиками одинакового размера.
Картофель, очистив и вымыв, нарезать кругами толщиной около 0,5 см.
Кольцами примерно такого же размера нарезать светлую часть лука-порея.
Приготовить маринад-заправку: смешать горчицу, растительное масло, соевый соус, мед, раздавленные чесночные зубцы, молотые специи и оторванные от жестких стеблей листья тимьяна.
Курицу и овощное ассорти смешать, залить остро-пряным соусом и поставить мариноваться на 1-2 часа в холодильник.
Промаринованную курицу нанизать на деревянные шпажки, чередуя курицу, картофель и порей. Заготовки шашлычков поместить на решетке, противне, в огнеупорной форме или на фольге.
Емкость накрыть листом фольги и отправить в разогретую духовку примерно на 50-60 минут. Запекать курицу на шпажках при температуре 180-190 градусов.
Последние 5-10 минут держать блюдо в духовой печи, сняв/разорвав фольгу и переключив нижний огонь на верхний. За это время готовые кусочки курицы слегка обуглятся и приобретут характерную для шашлыка окраску.
Подавать к столу аппетитную курицу с овощами на шпажках без промедления – горячей! А хрустящие, сочные листья салата с легкой горчинкой сорта «Ромэн» и миниатюрные томаты – черри станут отличным дополнением блюда. Ужин в стиле пикника – готов!
Приятного аппетита!