Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления курицы в карамели:

Курицу промыть водой и обсушить, разрезать окорочка на 2 части – ножки и бедрышки. Уложить курицу в глубокую миску и посыпать любимыми специями.

Чеснок очистить и промыть, пропустить его через специальный пресс и смазать измельченным чесноком курицу.

Переложить курицу в огнеупорную форму для запекания с бортиками.

Приготовить карамельный соус: на сухую (!) сковороду насыпать сахар и соль, поставить на огонь.

Постоянно помешивать. Дождаться того момента, как сахар и соль расплавятся и превратятся в карамель. Очень важно не передержать смесь, она должна быть светло-коричневого цвета, как на фото.

Влить в сковороду воду. Карамель сразу же из жидкой превратится в твердую, так и должно быть. Продолжать помешивать до полного ее растворения.

Когда вся карамель растворится, снять соус с огня.

Полить курицу подготовленным соусом и поставить в духовку. Температура приготовления –190-200 градусов. Запекать курицу в карамели нужно 40-60 минут, в зависимости от того, насколько румяная корочка вам нужна. Во время запекания 2-3 раза достать курицу и полить ее сверху соусом.

В конце приготовления (последние 10-15 минут) можно оставить в духовке только верхний нагрев.

Курица в карамели готова! Подавать к столу горячей с любым гарниром на ваш вкус.