big-bannn-end-9

Куриные шашлычки с кабачками

Сделать икру, обжарить кружочками или приготовить оладьи? Примерно такие мысли, скорее всего, посещают вас тогда, когда вы видите на рынке молодые кабачки. Но ведь это просто замечательный овощ – полезный и легкий, а значит, он заслуживает большего внимания и более интересных рецептов! Например, как этот – куриные шашлычки, обрамленные кабачковыми ломтиками, в расплавленном сыре и во вкусном соусе из запеченных овощей. Именно кабачки помогут сохранить куриному филе сочность, а соус и базилик придадут таким «шашлычкам» отличный летний вкус!

Ингредиенты для приготовления шашлычков из курицы с кабачками:

  • куриная грудка/филе куриное – 0,4 кг
  • сыр твердый – 100 г
  • кабачки – 2 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • чеснок – 1-2 дольки
  • паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
  • базилик свежий
  • соль, перец – по вкусу

куриные шашлычки с кабачками - ингредиенты

Рецепт приготовления шашлычков из курицы с кабачками:

Кабачки вымыть и нарезать тонко (не более 0,5 см в толщину, идеально 0,3 см), продолговатыми слайсами. Так как ломтики из кабачка будут заворачиваться, их необходимо поддать тепловой обработке – пробланшировать в кипятке 5-7 минут или запечь в духовке. В результате кабачки станут мягкими, и не будут ломаться при дальнейшем использовании. Если вы решили запечь ломтики в духовке – присыпьте их солью после запекания, и соответственно, в процессе бланширования в воду также необходимо добавить соль по вкусу.

кабачки

Филе куриное нарезать тонкими длинными кусочками (как на отбивные), при необходимости слегка отбить кухонным молотком.

филе курицы

Замариновать курицу в смеси специй и чеснока. Оставить на 20-30 минут. Одновременно замочить деревянные шпажки в воде, чтобы они не горели в духовке.

куриное филе

Пока маринуется курица и бланшируются кабачки, запечь в духовке сладкий перец и помидоры для соуса.

запеченный перец и помидоры

Снять кожицу с запеченного перца и томата, пробить блендером, добавляя соль и паприку, до однородного состояния. По желанию добавить 1-2 ложки оливкового масла.

овощной соус

После всех подготовительных процессов начинаем «собирать» шашлычки: смазать ломтик кабачка соусом из запеченных овощей.

кабачок с соусом

Сверху положить кусочек курицы, снова смазать соусом.

куриные шашлычки с кабачками

На филе положить тонко нарезанный твердый сыр и листики свежего базилика.

сыр и базилик

Все это «сооружение» скрутить рулетом и нанизать на деревянную шпажку. Таким же образом скрутить все остальные рулеты и нанизать на шпажки по три-четыре штуки на каждую.

куриные шашлычки с кабачками

Выкладывать нанизанные шпажки на противень и когда все будет готово противень поместить в заранее разогретую духовку (180 градусов), запекать шашлычки из курицы около 25 минут.

шашлычки из курицы с кабачками

Куриные шашлычки с кабачками готовы!

куриные шашлычки с кабачками

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 4

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Кролик с яблоками в духовке

News image

Сегодня готовим одно из самых полезных видов мяса: представляем вам рецепт кролика в духовке с яблок...

Буженина

News image

Буженина - это популярное блюдо русской, украинской и молдавской кухни. Приготовить буженину в домаш...

Мои «фирменные» кабачки в сметане (нежнейшие, сколько ни готовлю – никогда не на

News image

Вот и лето пришло, а значит, начинается кабачковый сезон. Представляю мой любимый рецепт приготовлен...

Супчик дня

Суп с клецками и грибами

News image

Любители славянских кухонь не представляют своего меню без гречки. Эта крупа известна каждой хозяйке и считается чуть ли не национальным продуктом наряду с капу...