Ленивые голубцы из курицы
блюда из фаршакуриное филеголубцыЧто только не придумают умелые хозяюшки, чтобы готовить любимые вкусные блюда и при этом затрачивать минимум времени и усилий! Рецепт быстрых ленивых голубцов является одним из таких «изобретений». Сегодня у нас в меню ленивые голубцы из курицы, они, конечно не такие сочные, как из свиного фарша, но зато более полезные и нежирные. Кстати, и здесь возможны варианты: вы можете сделать куриный фарш самостоятельно или купить готовый в магазине.
Ингредиенты для приготовления ленивых куриных голубцов (на 9-10 шт.):
- куриное филе – 600-650 г
- капуста белокочанная – 250 г
- рис – 70 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- морковь – 1-2 шт.
- яйца куриные – 2 шт.
- свежая зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
- чеснок – 1-2 зубчика
- томатная паста (соус) – 2,5 ст.л.
- сметана – 70 мл
- вода – 2 стакана
- соль, перец молотый, ароматные травы – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления ленивых куриных голубцов:
Куриное филе вымыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусочками.
Измельчить курицу в фарш тем способом, который для вас наиболее удобен: через мясорубку или в чаше блендера. Впрочем, вы можете воспользоваться и готовым магазинным куриным фаршем.
Рис тщательно промыть в воде. Затем отварить до готовности в подсоленной воде и оставить остывать.
Тем временем очистить морковь и репчатый лук. После морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать.
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкого состояния (4-6 минут). Затем снять с плиты и дать остыть.
Капусту, главный ингредиент голубцов, промыть, обсушить и мелко нарезать. Слегка обмять руками, чтобы она стала сочнее.
Когда все ингредиенты для ленивых голубцов подготовлены, положить куриный фарш в глубокую миску, добавить к нему остывший рис и овощи, капусту, вбить яйца, а также добавить мелко рубленую свежую зелень.
Хорошо перемешать массу руками, посолить и поперчить в соответствии со своими предпочтениями.
Смачивая для удобства ладони водой, сформировать из фарша крупные «котлеты» овальной формы.
Разогреть сковороду, выложить куриные голубцы и быстро обжарить с двух сторон до легкого золотистого цвета.
Переложить ленивые голубцы в жаропрочную форму.
Подготовить соус-заливку: томатную пасту развести в воде, добавить сметану и хорошо размешать. Также добавить в розовый соус чеснок, пропущенный через пресс, ароматные травы (например, «прованские») и соль и перец по вкусу. Размешать.
Равномерно залить ленивые куриные голубцы соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 40 минут.
Ленивые голубцы из курицы готовы! На гарнир можно предложить нежное картофельное пюре или, например, овощное рагу. Кстати, соус, в котором запекались голубцы, может стать отличной подливкой к пюре.
Приятного аппетита!