«Ленивые» голубцы по рецепту Ивлева (на мой вкус – просто вкуснейшие, не зря он называет себя «шеф-поваром всея Руси»)

Очень интересный вариант ленивых голубцов встретился мне на просторах интернета, автор рецепта – знаменитый шеф-повар Константин Ивлев. Что ж, стало интересно попробовать. Состав самих голубцов стандартный – фарш, рис и капуста (которую, предварительно шеф рекомендует отварить). Самое интересное в рецепте – это соус с добавлением творожного сыра. В общем, советую приготовить, получается действительно вкусно!

Ингредиенты:

• фарш мясной (свинина + говядина)– 0,5 кг
• капуста – 200 г
• рис, отваренный до полуготовности – 100 г
• яйца – 2 шт.
• творожный сыр – 300 г
• томаты в собственном соку (или свежие помидоры) – 300 г
• оливковое масло – 50 мл
• вода – 200 мл
• соль, перец, петрушка – по вкусу

Ленивые голубцы по рецепту Ивлева:

Капусту мелко режем и отвариваем в течение пары минут в подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

В миску к фаршу добавляем рис, отваренный заранее до полуготовности.

Разбиваем в миску куриные яйца, кладем остывшую капусту.

Наливаем немного (15-20 мл) оливкового масла и хорошо размешиваем фарш.

Мокрыми руками формируем небольшие ленивые голубцы и сразу выкладываем их в форму, смазанную маслом.

В отдельной посуде (или в чаше блендера) соединяем творожный сыр, томаты в собственном соку или свежие помидоры (шкурку нужно снять, ошпарив их кипятком). Подливаем воду, немного оливкового масла, добавляем немного соли и перца.

Взбиваем соус до однородности, а затем заливаем им ленивые голубцы в форме.

Отправляем в разогретую духовку и запекаем 30-35 минут при 180 С.

При подаче посыпаем петрушкой. Вкуснейшие ленивые голубцы от Ивлева готовы!

Приятного аппетита!