Пирог с клюквой и яблоками
сладкая выпечкапирогирецепты с яблокамирецепты с клюквойВыпечкаЭтот пирог с вяленой клюквой и яблоками станет отличным вариантом завтрака или полдника для малышей, а также быстрого перекуса для взрослых. Тонкие дольки яблока создают многослойность, и в разрезе выпечка напоминает блинчатый пирог. Здесь совсем немного теста и оно остается влажным, как у оладушек. Кроме предложенной рецептом вяленой клюквы можно использовать орехи, цукаты, цедру, любимые сухофрукты. Все эти компоненты «дружат» с яблоками, способны в один и тот же пирог вносить новые вкусовые оттенки и менять его декор. Только помните, что в зависимости от сорта выбранных фруктов/яблок нужно будет «регулировать» дозировку сахара.
Ингредиенты для приготовления пирога с клюквой и яблоками:
- яблоки – 4-5 шт. крупного размера
- вяленая клюква – 50 г
- молоко – 90 мл
- коньяк – 10 мл
- разрыхлитель – 10 г
- сахар – 150 г
- яйца – 3 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- масло сливочное – 50 г
- мука – 60-70 г
- ванильный сахар – 10 г
Рецепт приготовления пирога с клюквой и яблоками:
2 яйца взбить венчиком до легкой пены.
Отдельно смешать сухие компоненты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель, 70 г сахарного песка.
Взбитые яйца добавить к мучной смеси.
Не прерывая взбивание, влить молоко.
Затем – коньяк и растительное масло.
Яблоки, вымыв, очистив от кожуры, нарезать максимально тонкими пластинами. Погрузить яблоки в жидкое тесто и аккуратно перемешать.
Тесто с яблочными дольками выложить в промасленную изнутри форму для выпечки и поставить выпекаться на 25-30 минут. Предварительно разогрев духовую печь до 200-220 градусов, температуру снизить до отметки 180 градусов.
Тем временем приготовить сладкую заливку для пирога: взбить оставшиеся сахар и яйцо, растопленное сливочное масло.
Емкость со «схватившимся» пирогом достать из духовки, залить сливочным соусом и густо посыпать вяленой клюквой. Возвратив в печь, продолжать печь пирог следующие 20-25 минут. За этот период жидкость подсыхает, усиливает аромат пирога, а клюква слегка карамелизируется.
Полностью остудив, пирог с яблоками и вяленой клюквой посыпать просеянной сахарной пудрой, подавать к столу, например, с клюквенным топпингом/джемом или сметаной.
Если оставить пирог с клюквой и яблоками на ночь или на 5-6 часов в холодильнике, он становится еще вкуснее, приближается по структуре к фруктовым десертам.
Приятного аппетита!