Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления пирожных "Корзиночки":

Чтобы приготовить корзиночки из песочного тесто, достаточно хорошенько размять руками размягченный маргарин с мукой - чтобы из теста можно было слепить один большой комок. Этот комок теста помещаем в холодильник на четверть часа.

Подготовим формочки. Хотя тесто получается жирное, всё же лучше слегка смазать формочки растительным маслом: чтобы готовые корзиночки было легче достать.

Чтобы слепить корзиночки из песочного теста, нужно отделять от теста небольшие куски и формировать из них круглые лепёшки. Толщина лепёшек для корзиночек должна быть 0,7 - 1см, а диаметр - чуть больше формочки. Затем укладывать лепёшки в формочки и прижимать тесто к донышку и краям, чтобы они приняли форму корзиночки.

Выпекать корзиночки в духовке на среднем огне до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый цвет. Дополнительно проверить готовность зубочисткой. Осторожно вытряхнуть готовые корзиночки из формочек и дать им остыть.

Тем временем займёмся приготовлением крема для пирожных «Корзиночки». Сахар и половину нормы воды (т. е. четверть стакана) поставить на огонь и, помешивая, довести до растворения крупинок сахара. Остальную воду влить в муку и размешать до исчезновения комочков, затем влить смесь в сахарный сироп. Пусть закипит и варится до загустения (при постоянном помешивании).

Затем снять кастрюлю с огня, пусть крем для корзиночек остынет. В остывший крем добавлять размягчённое сливочное масло, нарезая его кусочками, и взбивать крем миксером, до тех пор, пока он станет белым и пышным (примерно 3 - 4 минуты).

Для пирожных «Корзиночки» подходит не только масляный крем: можно приготовить любой белый крем, который держит форму и нравится вам на вкус: например, заварной крем без масла (он не такой жирный, как масляный), можно также украсить корзиночки взбитыми сливками или безе.

Когда крем готов и корзиночки остыли, можно наполнять их ягодами. Положите в каждую корзиночку по нескольку ягод малины, немного ягод оставьте для украшения.

Готовый масляной крем для корзиночек нужно поместить в кондитерский шприц (если такового нет, можно просто свернуть конус из бумаги и срезать у него кончик) и выдавливать его в корзиночки на малину, как показано на фото.

Затем украсить пирожные «Корзиночки» ягодами поверх крема.

Наши корзиночки с малиной готовы!