Плов в горшочках
куриное филеблюда из рисаблюда в горшочкахпловВторые блюдаРазноеВряд ли вы знаете о том, что плов во времена Авиценны считался исключительно медицинским блюдом и прописывался принцу от любовных страданий. Наверное, очень понравилось блюдо принцу, раз его рецепт дошёл до наших времен. Рецептов плова, конечно же, очень много, но считается, что именно в горшочках это лакомство получается самым вкусным.
Своим изумительным вкусом блюдо обязано технологии приготовления. К слову, практически все блюда в горшочках получаются очень вкусными и даже особенными. В данном рецепте используется азербайджанское приготовление плова, когда отдельно готовится мясо, отдельно рис, а затем соединяются и доводятся до готовности.
Ингредиенты для приготовления плова в горшочках:
- рис – 1 стакан
- вода – 2 стакана
- куриное филе – 300 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 головка на 1 горшочек
- соль, специи – по вкусу
- подсолнечное масло – 15 мл
Рецепт приготовления плова в горшочках:
Для приготовления настоящего плова нужна баранина, но для «русифицированного» варианта блюда подойдет курятина, свинина или говядина. Неважно с чего вы начнёте – с риса, овощей или мяса, так как всё равно придётся всё это соединять в горшочках. Нарезать курицу кусочками (желательно не мелкими), морковь натереть на тёрке, очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Курицу поджарить на подсолнечном масле.
Затем присоединить овощи и пассеровать несколько минут на медленном огне, добавить соль и специи по вкусу, снять с огня, чтобы не подгорел лук и морковь.
Рис для плова в горшочках надо отварить в подсоленной воде до полуготовности. Поэтому промытый рис отправить в кипящую воду, варить 15 минут на медленном огне, воду не сливать.
Теперь на дно горшочка выложить несколько ложек курицы с овощами, в серединку вставить головку чеснока.
Сверху добавить рис (с водой), оставляя в горшочке место для ещё одного слоя мяса.
Заполнить горшочек до самого верха мясом с овощами.
Закрыть горшочек крышкой и отправить в холодную духовку на 30-40 минут. Температура 180 С. За это время рис станет мягким, пропитается мясным ароматом и соком овощей.
Подавать к столу плов прямо в горшочках. Веточка свежей зелени поставит аккуратный акцент и дополнит блюдо.
Приятного аппетита!