big-bannn-end-9

Оладушки из кабачка (по этому рецепту получаются пышными)

пышные оладьи из кабачка рецепт с фотоЧто может быть лучше на завтрак, чем нежные и румяные, с сочной зеленью кабачковые оладушки? Приготовим оладьи из кабачков на кефире, это сделает их пышными. Самые вкусные кабачковые оладьи получаются из молоденьких плодов, у которых ещё нежная кожица, а в мякоти семена настолько мелкие, что они едва заметны.

Это, конечно же, не значит, что зрелые плоды непригодны для приготовления оладий из них. Просто у зрелых кабачков нужно удалить семена и счистить сверху грубую и жёсткую кожуру, а из оставшейся мякоти приготовить оладьи. С молодыми овощами так поступать необязательно. Молодые кабачки используются полностью без отходов. Если овощ ещё не поспел, а только начинает расти, то такой кабачок используем вместе с кожицей.

Ингредиенты (примерно на 15 оладий):

  • кабачок – 1 шт.
  • кефир – 100 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • мука – 3-4 ст.л.
  • разрыхлитель – 1 ч.л. (ровно по краю)
  • соль – 1/3 ч.л.
  • перец молотый – на кончике чайной ложки
  • куркума – ½ ч. л.
  • чеснок – 1 зубчик (либо несколько веточек)
  • укроп – несколько веточек
  • растительное масло – для жарки

ингредиенты

Пышные оладьи из кабачка – рецепт с фото:

Вымыв, натираем кабачок на тёрке со средними ячейками. Стружку из кабачка солим и отжимаем от лишней жидкости. Если жидкость не отжать, то придётся в кабачковое тесто добавить больше муки, что скажется на вкусовых качествах оладий.

тертый кабачок

Добавляем яйцо, соль, перец. Чтобы кабачковые оладушки получились не только вкусными, но и красивыми, добавляем куркуму. Куркума придаст оладушкам красивый жёлтый цвет.

яйцо

Добавляем кефир, который не должен быть холодным. В кефир сразу добавляем разрыхлитель, он поможет нам получить пышные кабачковые оладьи.

кефир

Оладьи по данному рецепту закусочные и несладкие, значит, для пикантности в них можно добавить чеснок. Можно добавить измельчённый зубец чеснока, сухой порошок чеснока либо меленько нарезанные пёрышки зелёного чеснока. Перемешиваем все подготовленные составляющие теста для оладий.

зелень

Просеиваем муку согласно рецептуре. Добавляя муку по одной ложке, перемешиваем тесто. Количество муки в рецепте дано примерное, так как оно зависит от множества факторов.

мука

Анализируем консистенцию теста, оно должно напоминать густую сметану. Возможно, что добавим ещё муки, если тесто окажется слишком жидким.

тесто

Нагреваем сковороду вместе с рафинированным маслом. Выложив ложкой кабачковое тесто лепёшками, поджариваем оладушки с обеих сторон.

кабачковые  оладьи на кефире

Выложенные на бумажную салфетку оладьи передадут ей излишек жира. Этот шаг не игнорируйте, так как кабачковое тесто сильно впитывает в себя масло при жарке.

пышные оладьи из кабачка рецепт

Пышные кабачковые оладушки готовы! Подаем со сметаной.

пышные оладьи из кабачка

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4.4
Голосов: 22

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

«Ленивые» голубцы с фаршем, рисом и капустой

News image

Ленивые голубцы для ленивых! Вы так считаете? Не тут-то было! Времени на приготовление блюда понадоб...

Окорочка в тесте

News image

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию рецепт приготовления куриных окорочко...

Капуста тушеная с мясом

News image

Капуста тушеная с мясом – блюдо, знакомое всем ещё со времен далекого детства. Его подавали в столов...

Супчик дня

Щи с фасолью

News image

Все с детства знают вкус классических щей из свежей капусты. А что если поэкспериментировать и добавить в любимое блюдо консервированную фасоль? Однозначно заяв...