Кулинарные рецепты и фоторецепты

В преддверии новогодних праздников хочу поделиться рецептом новой версии любимого салата. Сама готовлю так уже не первый год, и всей моей семье очень нравится. Принципиальное отличие от оригинала в том, что подача порционная, т.е. не надо за общим столом «крошить» блюдо ложкой, чтобы каждому положить порцию на тарелку. Во-вторых, здесь используется гораздо меньше майонеза, чем в классическом варианте, где нужно пропитать все слои. В-третьих, в составе нет морковки и яиц (возможно, для кого-то это будет минусом, но лично я не люблю вареную морковку). Ну и последнее, но немаловажное: блюдо не надо пропитывать до подачи, можно сразу ставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• филе соленой селедки – 80-100 г
• свекла отварная или запеченная – 2 шт.
• картофель отварной – 2 шт.
• лук – 0,5-1 головка
• майонез – по вкусу
• яблочный уксус 6 % – 2 ст.л.
• зелень – для украшения

Рецепт приготовления:

Лук рубим мелким кубиком и заливаем уксусом, оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Отварные или запеченные до готовности картофель и свеклу натираем на мелкой терке. Здесь есть такой момент: если свекла очень водянистая, то жидкость нужно отжать. Иначе будет проблематично  сделать «шары».

Далее измельченные овощи перемешиваем, добавив 1 ст.л. майонеза. Можно посолить. Получится масса красивого бордового цвета. Лепим из неё шарики величиной немного больше, чем крупный грецкий орех.

Филе сельди нарезаем маленькими кубиками. С лука сливаем маринад. Смешиваем селедку с луком, добавив немного майонеза.

Далее в каждом бордовом шарике делаем небольшое углубление. Выкладываем в него при помощи чайной ложки селедочную начинку.

Таким же образом подготавливаем все шары, выкладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем к столу!

Приятного аппетита!