Шакшука или восхитительная ЯИЧНИЦА по-еврейски
блюда из яиц
Шакшука – это восхитительный вариант завтрака, который традиционно готовят в Израиле. Состоит шакшука из яиц, которые тушатся в ароматном томатном соусе. Несмотря на то, что блюдо готовится невероятно просто, получается оно очень вкусным и может послужить не только полноценным завтраком, но и обедом. На своей родине шакшука очень разнообразна и каждая хозяйка готовит её на свой лад. Но сегодня мы предлагаем вам более традиционный рецепт шакшуки пошагово с фото, по желанию, вы всегда можете поэкспериментировать со вкусом, добавив другие специи, зелень или даже грибы.
Ингредиенты для приготовления шакшуки (на 2 порции):
- яйца – 4 шт.
- помидоры – 400 г
- болгарский перец – 1-2 шт. среднего размера
- лук репчатый – 1-2 шт. среднего размера
- чеснок – 3 зубчика
- растительное масло – 2 ст.л.
- петрушка – 3 веточки
- куркума (молотая) – ½ ч.л. или по вкусу
- перец чили (сушеный) – ½ ч.л. или по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Шакшука – рецепт пошагово с фото:
Чтобы приготовить шакшуку, первым делом нужно подготовить помидоры. Поэтому помидоры моем, делаем на каждом из них неглубокие крестообразные надрезы, помещаем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. В такой горячей ванне оставляем помидоры минуты на 3-4.
Далее сливаем воду и очищаем их от шкурки. Чтобы не обжечь руки, помидоры можно сразу же переложить в миску с ледяной водой или просто дать им немного остыть.
Нарезаем помидоры средним кубиком. Кстати, если томаты у вас очень водянистые, то сперва нужно семечки с влажной мякотью достать ложкой, чтобы потом не пришлось долго уваривать соус. Подготовленные томаты отставляем в сторону.
Теперь можно заняться другими овощами. Луковицу мелко режем, болгарский перец также нарезаем небольшими кубиками или полосками, зубчики чеснока пропускаем через пресс или измельчаем ножом.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до мягкости мелко нарезанную луковицу.
Добавляем болгарский перец и, помешивая, обжариваем овощи на небольшом огне до полуготовности перца.
Далее добавляем чеснок, перемешиваем.
Добавляем помидоры.
Приправляем их куркумой, перцем чили и солью, а также, по желанию, к ним можно добавить немного зиры, если вы её любите. Доводим овощи до кипения и тушим всё в течение 4-5 минут.
В готовом томатном соусе ложкой делаем 4 углубления и вбиваем в них 4 куриных яйца, как показано на фото.
Слегка приправляем шакшуку солью и перцем.
И на небольшом огне доводим яйца до желаемой степени готовности. Если вы любите, чтобы желток был полностью приготовлен, тогда сковороду можно накрыть крышкой.
Вот и всё! Шакшука готова, присыпаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу! Как видите, рецепт шакшуки очень прост.
Приятного аппетита!