Пшенная запеканка с мясом и грибами
блюда из фаршашампиньонызапеканкапшеноЗапеканка из отварного пшена – отличная идея для тех, кто хочет хоть немного снизить калорийность своего повседневного меню. Такая запеканка не «упадет» тяжестью в желудке, не создаст неприятных проблем с перевариванием, обогатит ваш рацион полезными микро- и макроэлементами в виде фосфора и калия. Известно, что пшено – наименее аллергенно для людей, способно выводить из организма токсины и ослаблять вредное воздействие антибиотиков. Вооружившись такими знаниями о самой солнечной зерновой культуре – давайте приготовим пшенную запеканку!
Ингредиенты для приготовления пшенной запеканки:
- пшено – 2 стакана
- яйцо куриное – 2 шт.
- молоко – 50 мл
- лук репчатый – 2 шт.
- грибы свежие (шампиньоны) – 300 г
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2-3 дольки
- фарш мясной – 0,5 кг
- томатная паста – 2 ст.л.
- сметана или твердый сыр – 50 мл/50 г
- соль, черный перец, приправы – по вкусу
- растительное масло
- свежая зелень
Рецепт приготовления пшенной запеканки:
Отварить пшенную кашу по всем правилам (промыть, ошпарить кипятком или довести до кипения и слить «первую» воду, залить водой в соотношении крупа-вода один к двум, довести до активного кипения на умеренном огне, посолить, варить до готовности 7-10 минут). Пока каша будет вариться, обжарить на сковороде одну измельченную луковицу, морковь кружочками и свежие шампиньоны.
Овощи и грибы посолить, добавить ложку томатной пасты и ломтики чеснока, перемешать и снять с плиты.
В другой сковороде обжарить вторую измельченную луковицу вместе с мясным фаршем. Готовый фарш посолить, приправить черным свежемолотым перцем, добавить ложку томатной пасты, перемешать, снять с огня.
Когда каша сварится и остынет, добавить в нее яйца и молоко.
Пшенную массу хорошо перемешать, а затем выложить треть от всей порции в форму для запекания (форму смазать маслом или застелить пергаментом).
На первый слой пшенной массы выложить обжаренные овощи и грибы.
Затем распределить по форме вторую треть пшенной массы, на которую необходимо переложить фарш.
Сверху выложить оставшуюся кашу. Ее необходимо смазать сметаной или присыпать тертым сыром, чтобы верх пшенной запеканки не пересушился.
Поставить форму в духовку на 20-30 минут при температуре 190-200 градусов. Затем остудить и нарезать кусочками, присыпать зеленым луком и свежей петрушкой.
Пшенная запеканка готова!
Приятного аппетита!