Шоколадные капкейки

Миниатюрные кексы с кремовой «шапкой» - капкейки более нежные по вкусу за счет обязательного сливочного масла, которое не рекомендуется заменять маргарином, чем обыкновенные маффины. А дополнительный слой крема, глянцевой глазури или красочной помадки делают выпечку внешне торжественной и особо соблазнительной для сладкоежек.

Рецепт шоколадных капкейков предполагает добавление какао-порошка. При желании можно обойтись без этого компонента и изготовить выпечку светлого оттенка. Также легко импровизировать с декоративным оформлением, используя пищевой краситель или натуральный ягодный сок для создания красочных пирамид из крема. Для посыпки берут молотые орехи, кокосовую стружку, марципановые и из кондитерской мастики фигурки.

Кроме шоколадной добавки для капкейков годятся апельсиновая и лимонная цедра, ванилин, фруктовые цукаты, традиционные для кексов изюм и орехи. Живописные мини-торты достойно украшают праздничный стол, не уступая выпечке стандартных размеров ни вкусом, ни внешней привлекательностью. А из-за удобства хватать капкейки руками, разлетаются они стремительно.

Ингредиенты для приготовления шоколадных капкейков:

• сливочное масло – 200 г
• сахар – 200 г
• мука – 220 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 100 мл
• какао-порошок – 10 ст.л.
• разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
• сметана (от 20%) – 5 ст.л.

Приятного аппетита!