Суп из кролика с рисом
супыблюда из рисамясной супрецепты с кроликомПервые блюдаПервую скрипку в этом блюде играет, безусловно, кролик! Именно он придает супу безупречно мягкий вкус, особую нежность и некоторую изысканность. Поэтому начать следует с выбора мяса. По возможности покупайте тушку молодого кролика, мясо которого мягкое, очень деликатное. Другое связующее звено блюда – овощи и зелень. Пожалуй, ничего нестандартного здесь нет, но получается действительно аппетитно и заманчиво вкусно. Поэтому в следующий раз, когда будете готовить суп, вместо привычной курятины, возьмите крольчатину!
Ингредиенты для приготовления супа из кролика с рисом:
- мясо кролика – 300 г
- картофель – 300 г
- морковь – 100 г
- репчатый лук – 1 шт.
- рис длинный – 2 ст. л.
- подсолнечное масло – 10 мл
- укроп свежий – 10 г
- вода – 2-2,5 л
- соль и перец – по вкусу
Рецепт приготовления супа из кролика с рисом:
Мясо кролика, даже молодого, варится достаточно долго, поэтому, собираясь готовить рисовый суп из кролика, рассчитывайте свое время. Сперва нужно нарезать мясо кусочками (можно использовать ножки, грудную часть и т.д.). Сложить в кастрюлю кролика, а также очищенные половинки морковки и лука. Залить холодной водой, когда закипит – воду слить, влить чистую и варить кролика 45 минут, а по возможности – час. Сливать первую воду нужно для того, чтобы убрать пенку и сделать бульон прозрачным и вкусным.
Оставшиеся половинки овощей измельчить для зажарки. Картошку очистить, нарезать и промыть.
Картофель добавляется в суп с кроликом тогда, когда мясо практически готово.
Следом за картошкой в кастрюлю добавить промытый длинный рис, а также перец и соль на свой вкус.
После чего сразу же сделать зажарку – на подсолнечном масле поджарить измельченные лук с морковью и подмешать их суп.
Варить суп с кроликом после добавления всех ингредиентов 15-20 минут. Нарезанный укроп добавляется в готовое блюдо.
Суп из кролика с рисом готов! Если хотите, попробуйте и диетический вариант этого супа, все же кролик считается нежирным мясом. Для этого нужно всего лишь не добавлять в суп зажарку и острые специи.
Приятного аппетита!