big-bannn-end-9

Грибной суп с фрикадельками

Название этого супа говорит за себя. Грибы, мясо в виде фрикаделек, овощи, зелень – все эти продукты идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга. Суп с фрикадельками очень нежен, его любят дети за прозрачность бульона и мягкость фрикаделек. Но сегодняшний суп не имеет прозрачного бульона. Он имеет плотную непрозрачную консистенцию за счет пюрирования овощного бульона, который является основой этого супа. Если вы предполагаете накормить данным супом малыша – не добавляйте грибы, поскольку они могут оказаться тяжелыми для желудка ребенка. Богатство вкуса и аромата этого замечательного грибного супа с фрикадельками порадуют ваши вкусовые и обонятельные рецепторы, поэтому одной порции может оказаться мало.

Ингредиенты для приготовления грибного супа с фрикадельками:

  • мясной фарш – 300 г
  • грибы (свежие шампиньоны) – 100 г
  • картофель – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • зеленый лук – небольшой пучок
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  • подсолнечное масло – для жарки
  • сметана – для подачи

грибной суп с фрикадельками - ингредиенты

Рецепт приготовления грибного супа с фрикадельками:

Картофель и морковь очистить от кожуры, промыть овощи, нарезать в произвольной форме (морковь нарезать потоньше для ускорения процесса приготовления). Варить овощи до полной готовности с добавлением лаврового листа в двух литрах питьевой воды. На это процесс может потребоваться от 20 до 30 минут. Готовые овощи пюрировать (не сливая воду). Это можно сделать при помощи блендера. В результате получить очень жидкое пюре.

овощи

Свежие шампиньоны промыть водой, каждый гриб разрезать на две половинки, мелкие грибы оставить целыми.

грибы

В сковороду добавить небольшое количество подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). Обжарить грибы около пяти минут на сильном огне. Слегка посолить их.

грибы

Из мясного фарша сформировать небольшие круглые фрикадельки.

фрикадельки

Продолжать варить пюрированный суп еще десять минут, добавив в него сначала жареные грибы…

грибной суп с фрикадельками

… и фрикадельки. По окончании приготовления суп посолить и поперчить по вкусу.

грибной суп с фрикадельками

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить его в готовый суп.

зеленый лук

Грибной суп с фрикадельками подавать к столу горячим со сметаной. Сметану подать отдельно в соуснике.

грибной суп с фрикадельками

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Курица с яблоками

News image

Если у вас очень мало времени, а нужно накормить семью, то запеченная курица с яблоками именно то, ч...

Пицца с баклажанами

News image

Данный вариант пиццы с баклажанами и помидорами замечательно подойдет для тех, кто любит аппетитные ...

Ризотто с грибами: рецепт классический

News image

Вкусное и нежное ризотто с грибами одинаково идеально подойдёт как для семейного обеда, так и для ро...

Супчик дня

Суп с опятами

News image

Опята – замечательные грибы! Их вкусно жарить, мариновать, солить… А также из опят можно сварить замечательный, вкусный и полезный, грибной суп. Такой суп можно...