big-bannn-end-9

Грибной суп с фрикадельками

Название этого супа говорит за себя. Грибы, мясо в виде фрикаделек, овощи, зелень – все эти продукты идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга. Суп с фрикадельками очень нежен, его любят дети за прозрачность бульона и мягкость фрикаделек. Но сегодняшний суп не имеет прозрачного бульона. Он имеет плотную непрозрачную консистенцию за счет пюрирования овощного бульона, который является основой этого супа. Если вы предполагаете накормить данным супом малыша – не добавляйте грибы, поскольку они могут оказаться тяжелыми для желудка ребенка. Богатство вкуса и аромата этого замечательного грибного супа с фрикадельками порадуют ваши вкусовые и обонятельные рецепторы, поэтому одной порции может оказаться мало.

Ингредиенты для приготовления грибного супа с фрикадельками:

  • мясной фарш – 300 г
  • грибы (свежие шампиньоны) – 100 г
  • картофель – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • зеленый лук – небольшой пучок
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  • подсолнечное масло – для жарки
  • сметана – для подачи

грибной суп с фрикадельками - ингредиенты

Рецепт приготовления грибного супа с фрикадельками:

Картофель и морковь очистить от кожуры, промыть овощи, нарезать в произвольной форме (морковь нарезать потоньше для ускорения процесса приготовления). Варить овощи до полной готовности с добавлением лаврового листа в двух литрах питьевой воды. На это процесс может потребоваться от 20 до 30 минут. Готовые овощи пюрировать (не сливая воду). Это можно сделать при помощи блендера. В результате получить очень жидкое пюре.

овощи

Свежие шампиньоны промыть водой, каждый гриб разрезать на две половинки, мелкие грибы оставить целыми.

грибы

В сковороду добавить небольшое количество подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). Обжарить грибы около пяти минут на сильном огне. Слегка посолить их.

грибы

Из мясного фарша сформировать небольшие круглые фрикадельки.

фрикадельки

Продолжать варить пюрированный суп еще десять минут, добавив в него сначала жареные грибы…

грибной суп с фрикадельками

… и фрикадельки. По окончании приготовления суп посолить и поперчить по вкусу.

грибной суп с фрикадельками

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить его в готовый суп.

зеленый лук

Грибной суп с фрикадельками подавать к столу горячим со сметаной. Сметану подать отдельно в соуснике.

грибной суп с фрикадельками

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 5
Голосов: 1

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Рыбный омлет с рисом

News image

Этот рыбный омлет можно приготовить на завтрак за 10 минут. Вкусно, просто и красиво! Можно предложи...

Оладьи из кабачков с сыром

News image

Если вы любите кабачки и сыр, то это блюдо вам точно понравится! Мягкие, нежные оладьи из кабачков с...

Молодой картофель, запеченный с чесноком и горчицей

News image

Сезон молодого картофеля в самом разгаре, поэтому хотим поделиться с вами очень вкусным рецептом. Ча...

Супчик дня

Куриный суп с зеленым горошком и брюссельской капустой

News image

Сегодня предлагаем вам приготовить нежный и легкий суп с курицей, брюссельской капустой и зеленым горошком. Благодаря обилию овощей суп получается полезным и, к...