Тефтели в духовке
блюда из фаршатефтелиРецепты записных кулинарных книг наших мам и бабушек – это настоящее сокровище, которое бережно передается нам по наследству. Ведь в них содержится масса вкусных и годами проверенных рецептов блюд и секреты их приготовления от «А» до «Я». Наверняка в каждой такой рукописной тетрадке имеется рецепт тефтелей – блюда, не претендующего на излишний пафос, но зато обеспечивающего нам полноценный сытный обед. Как приготовить тефтели в духовке быстро и легко, не тратя драгоценного времени на обжаривание – смотрите ниже!
Ингредиенты для приготовления тефтелей в духовке:
- мясной фарш – 300 г
- шампиньоны свежие – 200 г
- сыр твердый – 50 г
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- рис длиннозернистый – 0,5 стакана
- томатный сок – 1-2 стакана
- сметана – 70-100 мл
- сахар – 1 ст.л.
- соль, черный перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления тефтелей в духовке:
Рис предварительно отварить до полуготовности, остудить. Для приготовления тефтелей в духовке идеально подходит длиннозернистый пропаренный рис - он не такой вязкий, как круглый, и поэтому целиком сохранит свою структуру в фарше. Шампиньоны вымыть, мелко измельчить вручную или в чаше блендера.
Отправить к грибам лук и чеснок, измельченные в кашицу.
Фарш хорошо вымесить, добавить измельченный укроп, посолить и поперчить.
Добавить в фарш луково-грибную массу, остывший и отваренный до полуготовности рис, натертый на мелкой терке твердый сыр. Еще раз хорошо перемешать.
Ладони смочить в холодной воде, скатать тефтели. Сразу же выкладывать их в жаропрочную форму или глубокий противень.
Для соуса взять томатный сок, добавить в него сахар, при необходимости – соль.
Добавить в сок сметану, перемешать до однородности.
Залить соусом тефтели, практически полностью покрывая их с верхом. Форму накрыть фольгой.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, тушить тефтели в духовке 50-60 минут. Таким образом, пока вы будете заниматься другими домашними делами или просто проводить свое время так, как вам хочется – тефтели в духовке будут готовиться сами. Про них можно попросту забыть на один час и не думать об обжаривании, переворачивании и т.п.
После запекания снять фольгу, приготовить любой гарнир и можно наслаждаться мягкими сочными грибными тефтельками с нежным соусом-подливкой. Тефтели, запеченные в духовке, готовы!
Приятного аппетита!