Заливной пирог с зеленым луком и яйцом на сметане
пирогинесладкая выпечкаЧтобы порадовать семью вкусной и сытной выпечкой, предлагаем вам рецепт пирога с зеленым луком и яйцом на скорую руку. Готовится этот пирог не только очень просто и быстро (основное время уходит только на выпечку, а вот на активные действия потребуется потратить всего минут 10), но к тому же еще и из самых простых продуктов. По желанию, с начинкой можно всегда поэкспериментировать, например, к яйцам с зеленью можно добавить раскрошенную брынзу или адыгейский сыр, а также такой пирог можно приготовить с начинкой из тушеной капусты или смеси риса с консервированной рыбой.
Чтобы приготовить заливной пирог с зеленым луком и яйцом, возьмём следующие ингредиенты:
Для теста:
- сметана – 200 г (комнатной температуры)
- яйца – 2 шт.
- мука – 180-200 г
- сахар – 1 ч.л. (по желанию)
- соль – 0,5 ч.л.
- сода – 1 ч.л. (без горки)
- уксус (яблочный, винный) – 1 ст.л. (опционально, в зависимости от кислоты сметаны)
- семена кунжута – 1 ст.л. (по желанию, для посыпки верхушки пирога)
Для начинки:
- яйца – 5-6 шт. (вареные вкрутую)
- зеленый лук – 1 большой пучок
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
Пирог с зелёным луком и яйцом в духовке – пошаговый рецепт с фото:
Заранее отваренные, охлажденные и очищенные от скорлупы яйца натираем на тёрке с крупными звеньями.
Всю зелень тщательно промываем, обсушиваем от лишней влаги и мелко рубим. Также измельчаем зубчики чеснока. Добавляем зелень и чеснок к яйцам и всыпаем по щепотке соли и перца.
Перемешиваем.
Духовку включаем прогреваться до 180 С. Также подготавливаем форму (22-24 см): выстилаем её бумагой или слегка смазываем растительным маслом.
Для приготовления теста соединяем в миске сметану, яйца, соль и сахар. Слегка взбиваем ингредиенты венчиком. Кстати, сметана для пирога должна быть кислой, именно в таком виде она хорошо среагирует с содой. Если же у вас сметана без явного кислого привкуса, то добавьте в неё ложку уксуса (яблочного или винного).
Муку соединяем с содой и в просеянном виде порциями вводим её в жидкую смесь. Так как густота сметаны может сильно отличаться, то и количество муки в каждом отдельном случае может потребоваться больше или меньше.
Замешиваем однородное, в меру густое тесто.
Формируем заливной пирог. На дно формы сперва выкладываем половину порции теста и разравниваем его по всей поверхности, как на фото.
Выкладываем начинку из яиц и зеленого лука, слегка её утрамбовываем.
И прикрываем сверху оставшейся частью теста. Разравниваем и, по желанию, присыпаем кунжутом.
Выпекаем пирог с зелёным луком и яйцом в духовке около 30-40 минут (в зависимости от толщины пирога) до румяности и готовности.
Перед подачей даём ему слегка остыть.
Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом готов! Он получается вкусным и в тёплом, и в уже полностью остывшем виде.
Приятного аппетита!