Слойки с картофелем и грибами
несладкая выпечкаблюда из картофелярецепты из слоеного тестаблюда из грибовслойкиДля вкусного перекуса в обеденный перерыв или во время длительной прогулки предлагаем приготовить нежные слойки с картофелем и грибами. Слойки получаются не только вкусными, а еще и сытными. Если сушеные грибы вы не сможете найти или вы их просто не употребляете, то вместо них можете взять свежие шампиньоны. Возьмите их 200 г и хорошенько подрумяньте с луком, чтобы грибной вкус был более насыщенным.
Ингредиенты для приготовления слоек с картофелем и грибами (на 6-7 крупных слоек):
- слоеное тесто – 500 г
- грибы сушеные – 25 г
- картофель сырой – 400-500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- сыр твердый – 80 г
- укроп свежий – по вкусу
- растительное масло
- соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления слоек с картофелем и грибами:
Сушеные грибы замочите в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь.
Когда грибы разбухнут, тщательно промойте их под проточной водой. Переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством чистой воды и варите в течение 1 часа. Готовые грибочки откиньте на сито. Полученный грибной бульон по желанию можете сохранить и использовать в других блюдах.
Очищенный картофель залейте чистой водой и отварите на среднем огне до полной готовности. За 5-10 минут до готовности картофель приправьте солью по вкусу.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук в течение 7 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.
Отварные грибы нарежьте мелкими кусочками и добавьте к луку. Помешивая, жарьте грибы еще 5-7 минут. Готовые грибы приправьте по вкусу солью и перцем.
Отварной картофель разомните в гладкое пюре. Воду, в которой варился картофель, сохраните и по мере разминания картофеля понемногу её добавляйте, чтобы пюре не получилось сухим.
К пюре добавьте обжаренные грибы, перемешайте и оставьте остывать до теплого состояния. Во время остывания пюре время от времени перемешивайте, чтобы оно не превратилось в один комок.
К остывшему пюре с грибами добавьте мелкорубленую зелень и натертый на крупной терке твердый сыр. Перемешайте.
Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 4 мм.
Возьмите круглую вырубку для теста диаметром 12 см. Если такой вырубки нет, возьмите любое подходящее по диаметру блюдо, которое можно обвести по контуру, к примеру, обычную тарелку. Вырежьте из теста 6 кругов. Обрезки также можно собрать и раскатать повторно, слойки из такого теста получаться немного плотнее, но будут такими же вкусными.
На вырезанный круг выложите начинку. Для удобства начинку можно сразу распределить по всем кусочкам теста, так в каждой слойке получится равное количество начинки.
Края теста соедините, сформировав пухлый пирожок.
Полученный пирожок переверните вниз швом и руками аккуратно разомните его в продолговатую лепешку толщиной около 1 см. Для удобства можете себе помочь скалкой, только раскатывайте аккуратно.
Кончиком ножа сделайте параллельные надрезы на поверхности слоек.
Выложите изделия на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте слойки с картофелем и грибами в разогретой до 190 С духовке около 20 минут или до тех пор, пока поверхность не покроется насыщенной золотистой корочкой.
Дайте слойкам немного остыть и подавайте со свежими овощами.
Приятного аппетита!