Щи с фасолью
рецепты из капустырусская кухнямясной супфасольщиПервые блюдаВсе с детства знают вкус классических щей из свежей капусты. А что если поэкспериментировать и добавить в любимое блюдо консервированную фасоль? Однозначно заявляем: получится очень вкусно и сытно! Такие щи с фасолью можно варить как на мясном бульоне, так и приготовить постное блюдо. Кстати, вместо свежей капусты можно запросто использовать и кислую.
Ингредиенты для приготовления щей с фасолью:
- мясо (курица, свинина или говядина) – 300 г
- капуста белокочанная – 300 г
- фасоль белая консервированная – 1 банка
- картофель – 3-4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст.л.
- соль, лавровый лист, перец душистый – по вкусу
Для подачи:
- свежая зелень укропа или петрушки – пару веточек
- сметана – по вкусу
Рецепт приготовления щей с фасолью:
Закипятить воду в кастрюле. Мясную мякоть нарезать небольшими кубиками и бросить в кипящую воду. Варить мясной бульон около 20 минут, периодически снимая образующуюся пену. Добавить лавровый лист и перец горошком.
Картофель очистить от кожуры, промыть водой и нарезать небольшими ломтиками. Положить в кипящий бульон.
Лук и морковь очистить, промыть и обсушить. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупную терку. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Капусту мелко нашинковать, обмять руками и положить в кастрюлю через 5-7 минут после картошки.
Когда капуста станет мягкой добавить в щи овощную зажарку. Посолить по вкусу.
За 5 минут до конца варки добавить в кастрюлю консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.
Щи с фасолью готовы! Подавать к столу горячими, добавив в тарелку измельченную зелень и заправив сметаной.
Приятного аппетита!