Канапе с селедкой
холодные закускизакуски из рыбыселедкаканапеЗакускиВариантов приготовления канапе – тысячи! С ветчиной, плавленым сыром, красной рыбой, ломтиками овощей или сыра. Для любителей солененького тоже найдется канапе по вкусу – например, канапе с селедкой. Трудно представить себе более вкусное сочетание, чем сельдь с яблоком и неизменной рыбной пряностью – кориандром. Такое сочетание продуктов обеспечит полный успех мини-бутербродиков на вашем столе!
Ингредиенты для приготовления канапе с селедкой:
- сельдь малосоленая – 1 шт.
- хлеб ржаной «Бородинский»
- яблоко зеленое кислых сортов – ½ шт.
- лимон – ¼ шт.
- кориандр (горошек) – 1 ч.л.
- водка – 2 ст.л.
- перец черный свежемолотый – 1 ч.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- майонез – 3-5 ст.л.
- укроп свежий – 5-6 веточек
- ягоды брусники или клюквы для украшения – по желанию
Рецепт приготовления канапе с селедкой:
Малосоленую сельдь вымыть, разделать на филейные кусочки без костей, удаляя внутренности, голову, кожу и все ненужное. Филе нарезать небольшими порционными кусочками шириной 1,5-2 сантиметра. Длину подберите соответственно по размеру хлебных ломтиков.
Приготовить маринад для сельди: смешать водку, сахар и черный перец.
Полить этой смесью кусочки сельди, оставить на 1-3 часа под пищевой пленкой.
Тем временем обжарить на сухой сковороде горошинки кориандра.
Растолочь их в ступке или перемолоть в кофемолке, смешать с майонезом и измельченным укропом.
Ржаной хлеб, лучше всего, конечно же, «Бородинский» (можно попробовать использовать и другие виды хлеба) нарезать небольшими тонкими квадратиками.
У яблока удалить сердцевину, разрезать его пополам, а половинку, в свою очередь, нарезать ровными четвертинками. Яблоко сразу же взбрызнуть лимонным соком, чтобы дольки не потемнели и достойно украсили наши канапе.
Перед подачей на стол выложить на хлебные ломтики по одной чайной ложке майонезной смеси с молотым кориандром и зеленью.
Сверху на каждый хлебец выложить кусочек маринованной селедки.
Украсить канапе долькой яблока, брусникой или клюквой, веточками укропа и 2-3 горошинками кориандра.
По желанию воткнуть в каждое канапе шпажку, чтобы ваши приглашенные могли спокойно угощаться без пачканья рук.
Канапе с селедкой готовы!
Приятного аппетита!