Луковые блины
блинырецепты с лукомПопробуйте в традиционное блинное тесто добавить мелко изрубленный сочный, не слишком резкий и чуть сладковатый репчатый лук — нежные луковые блинчики удивят новым вкусом, станут удачной основой для начинки из отварного или запеченного мяса, птицы, грибов, овощной смеси, зелени и круп. Чтобы добиться цветового контраста, рекомендуем выбирать луковицы лилового сорта или лук-шалот.
Ингредиенты для приготовления луковых блинов:
- молоко – 300 мл
- яйца куриные – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст.л.
- мука пшеничная – 180 г
- соль – 3 г
- лиловый лук – 1-2 шт.
- перец, сахар – по желанию
Рецепт приготовления блинов с луком:
Интенсивно взбиваем яйца с молоком любой жирности.
Вливаем рафинированное масло (кукурузное или подсолнечное), бросаем щепотку соли, для усиления вкуса можно добавить немного сахарного песка, толику молотого черного перца, других натуральных ароматизаторов.
Очистив от шелухи, измельчаем красную луковицу — здесь годятся как комбайн с насадкой «нож», так и терка или обычные нож, топорик. Сечем лук до мелких фрагментов. Для указанной дозировки теста достаточно одной крупной луковицы. Опускаем луковую нарезку в жидкость, снова размешиваем.
Последней подсыпаем пшеничную муку и действуем поступательно. Вводим муку частями и каждый раз взбиваем венчиком до однородности. Удаляем все комки, настаиваем блинное тесто полчаса.
Прогреваем сковороду, смазав тонким слоем растительного масла или кусочком сала, выливаем половник лукового теста на раскаленную поверхность, проворачиваем и равномерно распределяем блинчик по всему периметру. Жарим на умеренном огне примерно полминуты.
Переворачиваем подсушенный блин на другую сторону и держим следующие 15-20 секунд.
Подаем луковые блины горячими, теплыми или совершенно остуженными.
Такие блинчики с луком можно предлагать самостоятельно или заворачивать в них начинку.
Приятного аппетита!