Закрываю огурцы на зиму исключительно без уксуса, при этом они хрустящие, с безупречным вкусом, и хорошо хранятся

Лично я не люблю слишком ядреную уксусную консервацию, к тому же это не полезно для желудка. Предпочитаю закатывать огурцы на зиму с лимонной кислотой – огурчики получаются с мягким вкусом, сладковатые, хрустящие, и хранятся без проблем. Такие огурцы очень вкусно кушать не только просто в качестве закуски, но и добавлять в оливье, винегрет или рассольник.

Ингредиенты:

• огурцы – 1,2 кг
• чеснок – 3 дольки
• лавровый лист – 3 шт.
• черный перец горошком – 12-16 шт.
• вода – 600 мл
• соль – 1,5 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• лимонная кислота – ½ ч.л.

Хрустящие огурцы на зиму без уксуса с лимонной кислотой – рецепт с фото:

Огурцы перед консервацией тщательно промываем, затем желательно подержать их хотя бы пару часов в холодной воде.

Далее обрезаем концы с двух сторон.

В сухие чистые и заранее стерилизованные банки укладываем лавровые листья, дольки чеснока и перец горошек.

Теперь плотно размещаем в банках огурцы.

Заливаем огурцы крутым кипятком. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Затем эту воду сливаем обратно в кастрюльку, доводим до кипения, снова заливаем огурцы и оставляем на 15 минут.

После того, как второй раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, снова доводим до кипения.

В банки равномерно добавляем лимонную кислоту и заливаем огурцы рассолом.

Сразу же укупориваем банки чистыми простерилизованными крышками и переворачиваем. Оставляем до полного остывания под теплым одеялом.

Вкусные и хрустящие огурцы на зиму с лимонной кислотой готовы! Храним баночки в прохладном месте.

Приятного аппетита!