Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления печенья с повидлом:

Пшеничную муку просеять минимум один раз через мелкое сито, соединить с разрыхлителем.

Всыпать крахмал и сахарную пудру, которую не рекомендуем заменять обычным сахаром. Благодаря пудре печенье получится мелкозернистым, с тонкой текстурой.

Отделив от белка, который не понадобится в этой выпечке, ввести яичный желток, размешать.

Порубить брусок охлажденного сливочного масла на кубики, положить в мучную горку и приступить к замесу теста.

Замешивать до однородности и равномерной пластичности массы. Затем разделить тесто на две неравные части. В одну из них добавить какао-порошок и месить, пока тесто не окрасится в шоколадный цвет.

Совместить два вида теста в произвольном порядке и скатать шар с причудливыми разводами.

На припыленном мукой пергаменте раскатать двухцветное «полотно» теста прямоугольной формы и толщиной 2-3 мм.

Смазать всё тесто густым повидлом.

Свернуть рулет, пряча сладкую начинку, как показано на фото.

Острым ножом разрезать рулет на заготовки шириной 1 см.

Выложить печенье на противень с пекарской бумагой, соблюдая дистанцию между рядами, так как печенье при высокой температуре «расплывется» и значительно увеличится в диаметре. Выпекать такое печенье с повидлом нужно в раскаленной до 190 градусов духовке порядка 20-25 минут.

Остывает рассыпчатое печенье с повидлом моментально, поэтому, сняв с противня, его можно смело подавать к столу!