Заливной пирог с мясом
блюда из фаршапирогинесладкая выпечкаблюда из свининыЗаливной пирог с мясом на кефире можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Если вы устали, и сил готовить совсем нет, если позвонили друзья и сказали, что вот-вот заглянут в гости, если хочется чего-то вкусного и необычного, вам пригодится этот рецепт заливного мясного пирога. Это удивительно вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. Готовится оно в считанные минуты, выпекается очень быстро. Не получиться заливной пирог просто не может!
Кстати, заливной пирог – отличная выпечка на каждый день, которую можно превратить в праздничную, использовав оригинальную начинку. Начинкой для заливного несладкого пирога могут служить овощи, грибы, морепродукты, мясо, печень и т.д. Тесто для заливного пирога простое – на кефире, оно очень похоже на тесто для сладких кексов, вот только в него не добавляется сахар.
Заливные пироги очень популярны во многих европейских странах. В Швеции, например, такие пироги любят и готовят на все праздники. Отличается только начинка. Например, к Празднику середины лета готовят заливные пироги с овощной начинкой, а также сладкие пироги с фруктами. В День святого Мартина традиционно ставят на стол запеченного гуся, а также пироги с мясом, грибами, сыром…
Ингредиенты для приготовления заливного пирога с мясом:
- кефир (1 % жирности) – 2 стакана (450 мл)
- соль – 0,5 ст.л. (половина в тесто и половина в начинку)
- мука пшеничная – 2,5 стакана (стакан объемом 200 мл)
- яйца куриные – 3 шт.
- сода (не гашеная) – 1,5 ч.л.
- мясо (свинина жирная) – 500 г
- лук репчатый – 2-3 шт.
- помидоры свежие – 2 шт.
Рецепт приготовления заливного пирога с мясом:
Для начинки мясо (желательно брать жирную свинину, тогда пирог получится более сытным и не слишком сухим) пропустить через мясорубку.
Обжарить мясной фарш на сковороде до полуготовности, добавить мелко порубленный лук. Жарить несколько минут.
Добавить к мясу измельченные помидоры, посолить по вкусу и жарить начинку еще минут 9-10.
Приготовить заливное тесто для пирога: к двум стаканам кефира добавить соду и оставить на несколько минут.
Добавить яйца, соль, все перемешать.
Муку вводить постепенно и небольшими порциями, ложкой замешивать тесто.
Делать это нужно не слишком активно, чтобы тесто не осело.
Форму для выпекания диаметром 28 см смазать любым растительным маслом и слегка присыпать мукой. На дно вылить половину теста, разровнять ложкой.
Выложить начинку с мясом ровным слоем.
Вылить вторую половину теста, снова разровнять и отправить пирог в духовку на 30 минут.
Если у вашей духовки есть верхняя горелка, то не помешает ее включить на последние 5 минут выпекания, тогда верх пирога красиво зарумянится.
Готовую выпечку можно украсить зеленью.
Перед подачей на стол нужно дать пирогу остыть, чтобы при разрезании он не разломался. Ароматный и сытный заливной пирог с мясом готов!
Приятного аппетита!