Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления творожных ватрушек из дрожжевого теста:

Первыми в ведерко вливаем жидкие компоненты: чуть прогретое молоко, заранее растопленное и остуженное сливочное масло, одно яйцо.

Бросаем ванильный сахар, половину нормы сахарного песка, щепотку соли.

Обязательно просеиваем пшеничную муку — всыпаем всю порцию сразу.

Последними на мучную горку высыпаем гранулы сухих дрожжей. Установив внутри хлебопечки, выставляем режим замеса теста и забываем о выпечке на следующий час-полтора. За это время машина качественно замесит дрожжевое тесто, включит обогрев и уже минут через двадцать от начала запуска начнется расстойка. Помним, что после замеса тесто не трогаем, окно хлебопечки не открываем и сохраняем температуру внутри.

По сигналу окончания работы вынимаем сдобное тесто, еще немного обминаем на рабочей поверхности и переходим к формовке будущих творожных ватрушек.

Разделив, скатываем шары одинакового размера. В нашем примере получилось 10 заготовок. Расстаиваем под салфеткой еще 20-30 минут.

Для начинки ватрушек растираем творог с жирностью не менее 9%, остатки сахара, второе яйцо.

Стаканом или другим приспособлением внутри колобков продавливаем углубления.

Наполняем будущие ватрушки творожной смесью.

Переносим изделия на застеленный пергаментом противень, смазываем разведенным с водой последним желтком.

Выпекаем творожные ватрушки в раскаленной духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Остужаем выпечку под тканой салфеткой, по желанию посыпаем сахарной пудрой, подаем с какао, молоком и/или чаем. Любимые творожные ватрушки готовы!