big-bannn-end-9

Пирожки «Лапти» – просто бесподобные (удачное тесто на кефире + много начинки)

жареные пирожки лапти с картошкой рецепт с фотоОчень вкусные пирожки получаются. Большие, мягкие, с тонким тестом и большим количеством начинки. В качестве начинки предлагаю классику – картошку с жареным луком, но можно экспериментировать по своему вкусу. Тесто здесь простое, на кефире, возиться с дрожжами не придется. Главное, заранее достать кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Если не успели, подогрейте немного в микроволновке.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 380 г
  • кефир – 180 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сода – ½ ч.л.

Для начинки:

  • картофель – 400 г
  • лук – 1 головка
  • соль, перец – по вкусу

Для жарки:

  • растительное масло

ингредиенты

Рецепт приготовления жареных пирожков с картошкой:

Картофель чистим и ставим отвариваться до готовности в подсоленной воде.

картофель

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем в растительном масле до появления золотистого оттенка.

жареный лук

Когда картофель станет мягким, воду сливаем и добавляем жареный лук в кастрюлю.

картошка с луком

Специальной мялкой делаем картофельное пюре с луком. Пока будет готовиться тесто, начинка пусть немного остынет.

пюре

Теперь сделаем тесто. Кефир (обязательно комнатной температуры) наливаем в миску, добавляем соду и соль, размешиваем ложкой.

кефир

Наливаем растительное масло, перемешиваем.

масло

Теперь насыпаем муку, сначала только половину нормы рецепта.

мука

Хорошо перемешиваем.

перемешать

Затем добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. В зависимости от жирности кефира, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

тесто

Скатываем тесто в шар и даем ему 15-минутный отдых.

шар теста

Потом разделяем его на 4 равные шарика.

разделить

Руки для удобства можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Расплющиваем каждый шарик в тонкую лепешку, в центр кладем картофельную начинку.

начинка

Края хорошо скрепляем, а сам пирожок придавливаем ладонями либо легонько проходимся скалкой, чтобы получилась тонкая овальная форма, как «лапти».

скрепить края

Сковородку разогреваем с растительным маслом и кладем пирожки. Жарим на умеренном огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяного цвета.

пирожки с картошкой на сковороде

Пирожки Лапти готовы! Перед подачей можно присыпать укропом.

жареные пирожки лапти

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:
Рейтинг: 4
Голосов: 19

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вторые блюда:

Плов в духовке

News image

Сегодня мы публикуем рецепт быстрого и легкого в приготовлении плова. Если вы не знаете, как пригото...

Грибы тушеные с овощами

News image

Разумеется, что самые вкусные грибы – это лесные. Поэтому, если у вас есть возможность засушить их, ...

Французское блюдо «Тартифлет» из картошки. Вроде бы обычная запеканка, но так вк

News image

Сложно представить знакомство с французской кухней без её традиционного блюда, которое носит звучное...

Супчик дня

Окрошка на хлебном квасе

News image

Окрошка – традиционный холодный русский суп, рецептов приготовления которого существует множество. Так, готовят окрошку на воде, сыворотке, кефире… Мы же предла...