Шаньги с картошкой
несладкая выпечкаблюда из картофеляпирожкирусская кухняВыпечкаСегодня приготовим открытые пирожки с картофельной начинкой – шаньги на дрожжевом безопарном тесте, которое не нуждается в длительной расстойке. Напоминающие внешне плюшки с творогом эти пирожки более сытные, полноценно заменяют всевозможные бутерброды, утоляя голод перекусом на ходу, и отлично сочетаются с первыми блюдами.
Запеченная, покрытая румяной сметанной корочкой картошка становится шелковистой и приобретает нежный сливочный аромат. Мучная основа шанежек получается достаточно тонкой, нейтральной по вкусу и совсем не «утяжеляет» выпечку. Этот рецепт шанег с картошкой, наверняка, пригодится любителям кулебяк, расстегаев и прочих пирогов русской кухни. К тому же, кроме картошки с предложенным тестом можно испечь шаньги с мясом, грибами, рыбой или овощным ассорти.
Ингредиенты для приготовления шанег с картошкой:
- мука – 400 г
- вода – 200 мл
- свежие дрожжи – 25 г
- сахар – 1 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- картошка – 5-7 шт.
- сливочное масло – 40 г
- молоко – 50-70 мл
- сметана – 100 г
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления шанег с картошкой:
Сахар, примерно 50 г муки, щепотку соли и растительное масло соединить в одной емкости - перемешать.
Влить 100 мл кипятка и, вымешав ещё раз, остудить массу до тёплого состояния.
Сверху раскрошить свежие дрожжи.
Добавить оставшиеся 100 мл теплой воды и муку.
Замесить однородное, мягкое, пластичное тесто.
Для начинки отваренную до готовности картошку размять толкушкой в пюре. При этом посолить по вкусу, добавить сливочное масло, влить подогретое молоко.
Раскатав тесто в гладкий пласт толщиной около 5 мм, с помощью стакана вырезать круглые заготовки диаметром 8-10 см.
Широким, щедрым слоем распределить по тесту картофельную начинку.
Смазав сметаной и выложив будущие шаньги на промасленный противень выпекать при температурном режиме 180 градусов порядка 20 минут.
Подавать к столу аппетитные шаньги с картошкой как, например, с супами, борщами, бульоном, так и в качестве несладкой выпечки с чаем.
Приятного аппетита!