Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рецепт приготовления фаршированной свинины:

Зелень базилика тщательно промыть водой и обсушить. Порубить ножом, не обязательно мелко.

Помимо зелени для начинки мяса подготовить грецкие орехи и чеснок, который нужно предварительно очистить от шелухи, промыть и нарезать пластинками.

Измельчить зелень, орехи и чеснок в блендере в однородную «кашицу». По желанию можно добавить соль.

Кусок свинины хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно острым ножом сделать сбоку по центру разрез (не до конца!).

Развернуть кусок мяса «как книгу».

Свинину внутри посолить и посыпать специями. Выложить на одну половину мяса подготовленную начинку из зелени, орехов и чеснока. Аккуратно разровнять ложкой.

Закрыть начинку другой половиной свинины. Туго обвязать весь кусок нитками (можно использовать обычные нитки, сложенные в несколько раз).

Теперь фаршированную свинину посолить и обильно посыпать специями и пряностями со всех сторон.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать свинину со всех сторон по 5-8 минут на небольшом огне до золотистого цвета.

Обжаренную свинину обернуть фольгой для запекания и выложить в форму или на противень.

Поставить мясо в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов примерно около 50 минут в зависимости от величины вашего куска.

Готовое мясо немного остудить, освободить от ниток  и перед подачей к столу нарезать порционными кусками. Свинина, фаршированная зеленью, орехами и чесноком готова!