Тефтели в томатном соусе
блюда из фаршасоусытефтелиСегодня готовим ароматные и вкусные тефтели в томатном соусе, знакомые и любимые всеми ещё с детства. От таких тефтелей будут в восторге, как дети, так и взрослые. Готовить тефтельки совершенно не сложно, посмотрите наш фоторецепт и вы в этом убедитесь. Подавать к столу тефтели в томатном соусе вкуснее всего, пожалуй, с картофельным пюре.
Ингредиенты для приготовления тефтелей в томатном соусе:
Для тефтелей:
- мясной фарш (свинина+говядина) - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- хлеб белый - 80-100 г
- молоко - 80-100 мл
- яйцо - 1 шт.
- мука - 2-3 ст.л.
- соль, специи - по вкусу
- растительное масло
Для томатного соуса:
- мука - 1 ст.л.
- вода - 1 стакан
- томатная паста - 100-150 г
- чеснок - 3-4 зубчика
- лавровый лист - 3 шт.
- перец черный горошком - 3-6 шт.
Рецепт приготовления тефтелей в томатном соусе:
Репчатый лук очистить, промыть водой, нарезать маленькими кубиками. Обжарить лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла, не доводить до изменения цвета. Дать луку остыть.
Добавить в мясной фарш яйцо, остывший обжаренный лук и белый хлеб (без корок), предварительно размоченный в молоке. Всё хорошо перемешать, добавить соль и специи по вкусу, снова перемешать руками.
Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие круглые тефтели.
Обвалять тефтели со всех сторон в муке.
Обжаривать тефтели на сковороде с растительным маслом на среднем огне.
Когда они зарумянятся с одной стороны, перевернуть и продолжать жарить. Затем снять с огня.
Теперь нужно приготовить томатный соус для тефтелей. Для этого на чистой сухой сковороде на маленьком огне обжарить муку.
Когда мука начнёт специфически пахнуть, маленькой струйкой влить воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда смесь начнёт закипать, добавить томатную пасту, постоянно помешивать. Добавить в соус лавровый лист, перец горошком, соль и рубленый чеснок.
Когда томатный соус начнёт загустевать, положить в сковороду тефтели, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 20-30 минут.
Тефтели в томатном соусе готовы!
Приятного аппетита!