Торт с вишней
сладкая выпечкатортырецепты с вишнейНастоящее удовольствие для сластен – бисквитный торт с вишней. Мягкий светлый корж, обилие нежного по текстуре крема и удачно нейтрализующие сладость ягоды с кислинкой. Такая выпечка достойна торжественного события и способна развеять уныние будней. Воздушный бисквитный торт с вишней заслуживает стать главным десертом застолья и неудивительно, что исчезает с тарелок мгновенно!
Ингредиенты для приготовления торта с вишней:
- мука – 100 г
- яйца куриные – 4 шт.
- сахарный песок – 120-130 г
- ванильный сахар – 10 г
- коньяк – 2-3 ст. л.
- сахарная пудра – 3-5 ст. л.
- сгущенное молоко – 250 мл
- сливочное масло – 200 г
- вишня без косточки (замороженная или свежая) – 200 г
- вишня коктейльная – для украшения торта
Рецепт приготовления торта с вишней:
Аккуратно отделив от желтков, яичные белки взбить миксером с постепенным добавлением половины нормы сахарного песка – добиться устойчивых пиков.
В отдельной емкости с остатками обычного сахара и пакетиком ванильного сахара растереть яичные желтки – довести массу до увеличения вдвое и образования белесого оттенка.
К желтковой смеси, просеяв через сито, всыпать пшеничную муку – перемешать.
Последней ввести в тесто белковую пену. Аккуратно вымешать достаточно жидкое тесто с глянцевым блеском.
Распределив бисквитное тесто внутри застеленной промасленной бумагой формы, поставить выпекаться на 20-25 минут в раскаленную духовку. Температуру установить на отметке 180 градусов.
Параллельно приготовить крем для торта: размягченное, податливое сливочное масло слегка взбить венчиком, добавить сгущенку и смешивать до однородного состояния. Поставить крем в холодильник для уплотнения структуры на 20-30 минут.
Чтобы усилить вишневый аромат выпечки, сахарную пудру смешать с небольшим количеством ягодного сока и позднее получившуюся помадку добавить в часть крема, которой покроем торт снаружи.
Испеченный бисквитный корж для торта, остудив, разрезать на 2 половины.
Нижнюю заготовку смазать смесью коньяка, воды и сахара или сахарной пудры, разведенных примерно в равных пропорциях.
Равномерным слоем распределить крем, выложить на нижний корж, стряхнув излишки влаги, вишню.
Накрыв второй заготовкой, обильно смазать торт с вишней со всех сторон оставшимся кремом. Сверху поставить капли красной помадки и сделать произвольные разводы.
Украсив, например, мелкой крошкой, сахарной пудрой и яркими коктейльными ягодами, торт с вишней на 1,5-2 часа отправить в холодильник для пропитки.
Торт с вишней готов! Можно разрезать на порции и подавать к чаю!
Приятного аппетита!